루이지애나 스타일 쌀과 콩

Name: 루이지애나 스타일 쌀과 콩
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4인분
Cuisine: 미국 요리
Ingredients: 300 g 흰쌀, 깨끗이 씻어 물기를 뺀 것; 400 g 강낭콩, 삶아서 물기를 제거한 것; 150 g 훈제 베이컨 조각; 1 개 황양파, 잘게 다진 것; 1 개 피망, 사각 모양으로 작게 썬 것; 1 개 셀러리, 얇게 송송 썬 것; 2 개 마늘, 곱게 다진 것; 600 ml 미네랄 워터; 1 작은술 훈제 파프리카; 1 꼬집 타임; 1 개 월계수 잎; 2 큰술 해바라기씨유; 1 큰술 케이준 스파이스 믹스

45 min

총

명

585

kcal (1인분)

재료 ↓

재료

4인분

300 g흰쌀 (깨끗이 씻어 물기를 뺀 것)
400 g강낭콩 (삶아서 물기를 제거한 것)
150 g훈제 베이컨 조각
1 개황양파 (잘게 다진 것)
1 개피망 (사각 모양으로 작게 썬 것)
1 개셀러리 (얇게 송송 썬 것)
2 개마늘 (곱게 다진 것)
600 ml미네랄 워터
1 작은술훈제 파프리카
1 꼬집타임
1 개월계수 잎
2 큰술해바라기씨유
1 큰술케이준 스파이스 믹스

만드는 법

콩에서 우러난 진한 국물이 쌀알 사이사이에 부드럽게 스며들어, 알알이 살아있는 식감과 크리미한 조화가 일품인 요리입니다. 입안 가득 퍼지는 스모키한 풍미와 아삭한 피망의 향긋함이 매력적인 소울 푸드를 만나보세요.

1
냄비에 오일을 두르고 달군 뒤 양파, 피망, 셀러리를 넣고 볶습니다. 채소가 갈색으로 변하지 않도록 주의하며, 향이 올라오고 식감이 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요.
2
다진 베이컨과 마늘을 넣습니다. 베이컨의 지방이 녹아 나오면서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 냄비 바닥에 눌어붙는 육즙은 요리의 깊은 맛을 결정하는 핵심 포인트입니다.
3
준비한 쌀을 넣고 고루 저어가며 볶습니다. 쌀알의 가장자리가 투명해지기 시작하면 베이컨 기름과 채소의 풍미가 쌀에 잘 코팅되었다는 신호입니다.
4
콩과 케이준 스파이스 믹스, 파프리카 가루, 타임, 월계수 잎을 넣습니다. 분량의 물을 부은 뒤, 스패출러로 냄비 바닥을 살살 긁어내어 눌어붙은 감칠맛 성분들이 국물에 잘 녹아들게 합니다.
5
뚜껑을 덮고 약불로 줄여 쌀이 수분을 완전히 흡수할 때까지 끓입니다. 쌀알이 부드럽게 익으면서도 씹는 맛이 살짝 남아 있는 기분 좋은 식감이 될 때까지 기다려주세요.

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