랑티유 오 소시스 (프랑스식 렌틸콩 소시지 스튜)

든든한 프랑스 비스트로 요리를 조금 가볍게. 초록 렌틸콩과 당근을 넉넉히, 툴루즈 소시지는 1인 1개, 홀그레인 머스터드로 마무리해요.

조리법

1. 렌틸콩을 씻어 정향을 꽂은 양파, 마늘, 타임, 월계수 잎과 함께 찬물에 넣고 약하게 끓여요.

2. 깍둑 썬 당근과 셀러리를 넣고 소금 없이 약불에서 25분 익혀요.

3. 그동안 소시지에 구멍을 내 기름 없이 팬에서 15분 굽고 한입 크기로 잘라요.

4. 마지막에 렌틸콩에 소금 간을 하고 머스터드, 식초, 소시지를 넣어 5분 끓인 뒤 파슬리를 뿌려요.

셰프의 팁

• 퓌 렌틸콩은 익혀도 모양이 잘 유지돼요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관할 수 있습니다. 속까지 충분히 뜨거워지도록 약한 불에서 천천히 데워 드세요.