큐민 렌틸 볼

은은하고 따뜻한 큐민 향이 듬뿍 배어든 부드러운 렌틸 요리입니다. 올리브유의 매끄러운 질감 속에 잘게 다진 당근이 더해져 기분 좋은 식감을 선사합니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 35 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 312
• 단백질: 17 g
• 탄수화물: 34 g
• 지방: 10 g

재료

• 250 g 초록 렌틸콩 ( 깨끗이 씻은 것 )
• 1 개 양파 ( 얇게 채 썬 것 )
• 1 개 당근 ( 잘게 다진 것 )
• 2 개 마늘 ( 곱게 다진 것 )
• 1 큰술 큐민 가루
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 L 미네랄 워터
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 채소 향 입히기

   팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 넣습니다. 색이 변하지 않게 주의하며 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어올려 주세요.

2. 향신료 볶기

   다진 마늘과 큐민 가루를 넣습니다. 약 1분간 저어가며 볶아 큐민의 풍부한 향이 기름에 골고루 배게 합니다.

3. 물 붓고 끓이기

   렌틸콩을 넣고 물을 붓습니다. 한소끔 끓어오르면 불을 낮추고, 렌틸콩 속까지 부드럽게 익을 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.

4. 간 맞추기

   렌틸콩 껍질이 단단해지는 것을 막기 위해 소금과 후추는 조리 마지막 단계에 넣어주세요. 입맛에 맞게 최종 간을 조절합니다.

셰프의 팁

• 렌틸콩을 삶을 때 물에 미리 소금을 넣지 마세요. 콩 껍질이 질겨질 수 있습니다.
• 콩이 다 익기도 전에 물이 부족해지면 찬물 대신 따뜻한 물을 조금씩 보충해 주세요.
• 더욱 걸쭉한 농도를 원하신다면, 조리 마지막에 렌틸콩 한 국자 분량을 으깨어 다시 섞어주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 4일까지 신선함이 유지됩니다. 하루 정도 지나면 풍미가 더욱 깊어져 더욱 맛있습니다.