큐민 렌틸 볼
45 min
총
4
명
310
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 250 g초록 렌틸콩 (깨끗이 씻은 것)
- 1 개양파 (얇게 채 썬 것)
- 1 개당근 (잘게 다진 것)
- 2 개마늘 (곱게 다진 것)
- 1 큰술큐민 가루
- 2 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 L미네랄 워터
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
만드는 법
은은하고 따뜻한 큐민 향이 듬뿍 배어든 부드러운 렌틸 요리입니다. 올리브유의 매끄러운 질감 속에 잘게 다진 당근이 더해져 기분 좋은 식감을 선사합니다.
- 1
팬에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 넣습니다. 색이 변하지 않게 주의하며 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어올려 주세요.
- 2
다진 마늘과 큐민 가루를 넣습니다. 약 1분간 저어가며 볶아 큐민의 풍부한 향이 기름에 골고루 배게 합니다.
- 3
렌틸콩을 넣고 물을 붓습니다. 한소끔 끓어오르면 불을 낮추고, 렌틸콩 속까지 부드럽게 익을 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.
- 4
렌틸콩 껍질이 단단해지는 것을 막기 위해 소금과 후추는 조리 마지막 단계에 넣어주세요. 입맛에 맞게 최종 간을 조절합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 렌틸콩을 삶을 때 물에 미리 소금을 넣지 마세요. 콩 껍질이 질겨질 수 있습니다.
- 콩이 다 익기도 전에 물이 부족해지면 찬물 대신 따뜻한 물을 조금씩 보충해 주세요.
- 더욱 걸쭉한 농도를 원하신다면, 조리 마지막에 렌틸콩 한 국자 분량을 으깨어 다시 섞어주세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 4일까지 신선함이 유지됩니다. 하루 정도 지나면 풍미가 더욱 깊어져 더욱 맛있습니다.
4.7
3 후기
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