부드러운 풍미의 코코넛 치킨 커리
55 min
총
4
명
629
kcal (1인분)
재료
4인분
- 600 g닭다리살 (큼직하게 깍둑썰기)
- 400 ml코코넛 밀크 (충분히 흔들어서 준비)
- 1 개양파 (가늘게 채썰기)
- 2 개마늘 (잘게 다지기)
- 2 개당근 (얇게 편썰기)
- 2 개라운드 토마토 (잘게 으깨기)
- 2 큰술땅콩유
- 1 작은술강황 가루
- 1 작은술큐민 가루
- 1 큰술가람 마살라
- 1 작은술생강 분말
- 1 개라임 즙
- 1 꼬집회색 천일염
- 20 g생강 (강판에 갈거나 곱게 다지기)
만드는 법
입안을 부드럽게 감싸는 크리미한 소스와 야들야들한 닭고기의 환상적인 조화. 볶은 향신료가 주는 깊은 맛에 코코넛 밀크의 고소한 단맛과 라임의 상큼함이 더해져 완벽한 밸런스를 자랑합니다.
- 1
팬에 기름을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 간 생강을 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해지고 노릇한 빛이 돌 때까지 볶아 향을 충분히 끌어올립니다.
- 2
강황, 큐민, 가람 마살라, 생강 가루를 넣습니다. 향신료가 타지 않게 주의하며 1분 정도 가볍게 볶아 풍부한 향을 깨워주세요.
- 3
한입 크기로 썬 닭고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 시어링하여 육즙을 가둡니다. 그다음 썰어둔 당근과 으깬 토마토를 함께 넣어 줍니다.
- 4
코코넛 밀크를 붓고 약불에서 천천히 졸여주세요. 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅하고, 표면에 기름이 살짝 돌기 시작하면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 코코넛 밀크를 넣은 후에는 너무 강하게 팔팔 끓이지 마세요. 유지방이 분리되어 특유의 부드러운 질감을 해칠 수 있습니다.
- 라임 즙은 불을 끄고 마지막에 넣어주어야 신선하고 상큼한 풍미가 그대로 유지됩니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 향신료의 풍미가 닭고기에 깊이 배어드는 다음 날 드시면 훨씬 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
4.3
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