매콤 고소한 케이준 치킨 파스타

만드는 법

진한 크림 소스가 쫄깃한 면과 노릇하게 구워진 치킨을 부드럽게 감싸는 요리입니다. 케이준 스파이스 특유의 알싸한 매운맛이 혀끝을 자극하면서도, 달큰하게 익은 파프리카와 어우러져 거부할 수 없는 풍미를 선사합니다.

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   넉넉한 끓는 소금물에 펜네 면을 넣습니다. 심지가 살짝 씹히는 '알덴테' 상태로 삶아주세요. 면은 건져내되, 소스 농도를 조절할 때 요긴하게 쓰일 면수를 약간 남겨두는 것 잊지 마세요.

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   닭고기를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한 뒤 케이준 스파이스, 파프리카 가루, 카옌 페퍼, 타임, 오레가노로 골고루 시즈닝합니다. 팬에 오일과 버터를 두르고, 버터 거품이 올라오면 닭고기를 넣어 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다.

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   구워진 닭고기는 잠시 덜어둡니다. 같은 팬에 채 썬 양파와 마늘, 파프리카를 넣고 볶아주세요. 이때 팬 바닥에 눌어붙은 고기 육즙을 긁어내듯 섞어가며 채소의 숨이 죽고 노릇한 색이 돌 때까지 볶는 것이 핵심입니다.

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   팬에 생크림과 파마산 치즈를 붓고 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 소스가 주걱 뒤에 묻어날 정도의 농도가 되면 구워둔 닭고기와 면을 넣으세요. 모든 재료에 소스가 착 달라붙도록 잘 버무려 마무리합니다.