치킨 데리야끼
30 min
총
4
명
309
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g닭가슴살 슬라이스 (한입 크기로 썰기)
- 100 ml간장
- 60 ml미린
- 60 ml사케
- 2 큰술백설탕
- 2 개마늘 (다지기)
- 1 작은술생강 분말
- 1 큰술참기름
- 2 개쪽파 (송송 썰기)
- 1 큰술참깨
만드는 법
윤기가 자르르 흐르는 진한 갈색빛의 치킨 데리야끼입니다. 시럽처럼 쫀득하게 졸아든 소스가 고기 겉면을 매끄럽게 감싸고, 달콤 짭조름한 간장과 향긋한 생강의 풍미가 입맛을 돋웁니다.
- 1
닭가슴살은 3cm 정도의 일정한 크기로 한입에 먹기 좋게 썰어주세요. 마늘은 곱게 다져서 준비합니다.
- 2
넓은 팬에 참기름을 두르고 달굽니다. 강불에서 닭고기를 올리고, 모든 면이 먹음직스러운 갈색을 띠며 겉면이 탱탱해질 때까지 노릇하게 구워주세요.
- 3
다진 마늘과 생강가루를 넣습니다. 이어서 간장, 미림, 청주, 설탕을 섞은 양념장을 붓고 중불에서 졸여주세요. 소스가 농밀해져 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도로 끈적해지면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 처음부터 고기를 완전히 익히려 하지 마세요. 소스와 함께 졸이는 과정에서 속까지 촉촉하게 익습니다.
- 소스가 너무 빨리 졸아들어 농도가 뻑뻑해지면 물을 한두 큰술 넣어 조절해 주세요.
- 팬에 큰 거품이 보글보글 올라오고 고기에 선명한 광택이 돌 때가 가장 맛있는 타이밍입니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 팬에 물을 살짝 두르고 약불에서 천천히 데워주세요.
4.3
19 후기
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