정통 프랑스식 애플 타르트
60 min
총
4
명
303
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 0.7 개파트 브리제 (바로 밀어서 사용할 수 있는 상태)
- 133.3 g사과 소스 (입자가 곱고 부드러운 제형)
- 2.7 개골든 딜리셔스 사과 (껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 것)
- 20 g무염 버터 (작은 조각으로 소분한 것)
- 1.3 큰술황설탕
- 0.7 꼬집계피 가루
만드는 법
바삭한 페이스트리 시트 위에 상큼하고 부드러운 사과 슬라이스를 듬뿍 올렸습니다. 오븐 안에서 노릇하게 익어갈수록 고소한 버터 향과 달콤한 사과 풍미가 온 집안을 가득 채웁니다.
- 1
타르트 틀에 파트 브리제 반죽을 고르게 펴줍니다. 구울 때 반죽이 부풀어 오르지 않도록 바닥 부분을 포크로 콕콕 찍어 구멍을 내주세요. 필링을 채우기 전까지 차가운 상태를 유지해야 더욱 바삭해집니다.
- 2
준비된 사과 소스를 반죽 바닥에 얇고 고르게 펴 바릅니다. 이 소스는 사과 조각들이 마르지 않게 도와주며, 타르트 전체에 촉촉하고 부드러운 식감을 더해줍니다.
- 3
얇게 썬 사과를 가장자리부터 중심부까지 촘촘하게 원을 그리며 겹쳐 올려주세요. 구워지는 과정에서 사과의 숨이 죽으므로, 최대한 빈틈없이 빽빽하게 채워야 구운 후에도 풍성한 비주얼이 유지됩니다.
- 4
사과 위에 작은 버터 조각들을 듬성듬성 올리고 황설탕을 골고루 뿌려줍니다. 200°C로 예열된 오븐에서 구워내세요. 타르트 가장자리가 노릇노릇해지고 사과 끝부분이 살짝 카라멜라이징 되면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 타르트 테두리가 너무 빨리 노릇해진다면, 굽는 중간에 유선지를 살짝 덮어 색이 진해지는 것을 막아주세요.
- 오븐에서 꺼내자마자 따뜻할 때 녹인 살구 잼을 겉면에 얇게 발라주면, 전문 파티스리 제품 같은 먹음직스러운 광택이 납니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
깨끗한 면보를 덮어 상온에서 최대 48시간 동안 보관할 수 있습니다.
4.5
32 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
