판자넬라 브레드 샐러드

만드는 법

잘 익은 토마토의 신선한 과즙을 머금어 겉은 촉촉하고 속은 쫄깃한 시골 빵의 조화! 아삭한 자색 양파와 상큼한 레드 와인 식초가 어우러져 입맛을 돋우는 이탈리아 정통 샐러드를 만나보세요.

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   시골 빵을 큼직하게 3cm 큐브 모양으로 썰어주세요. 오븐 그릴에서 몇 분간 구워 겉면이 타지 않고 살짝 노릇하며, 만졌을 때 바스락거리는 질감이 나도록 수분을 날려줍니다.

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   토마토는 과즙이 잘 배어 나오도록 모양에 구애받지 않고 투박하게 썰어주세요. 오이는 동글동글하게 편 썰고, 자색 양파는 비칠 정도로 얇게 채 썹니다.

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   커다란 샐러드 볼에 준비한 빵, 채소, 블랙 올리브, 케이퍼를 모두 담습니다. 올리브 오일과 레드 와인 식초를 듬뿍 두른 뒤 소금과 후추로 간을 해주세요.

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   손으로 툭툭 뜯은 바질을 넣고 실온에서 30분간 그대로 둡니다. 드레싱과 토마토 즙이 빵에 기분 좋게 스며들면서도, 특유의 씹는 맛은 살아있는 완벽한 상태가 됩니다.