전통 젤랍 (Jellab)

루비색 광택이 감도는 짙은 수색과 달콤한 대추야자, 이국적인 향이 매력적인 음료입니다. 잘게 부순 얼음의 청량함과 고소한 잣, 달콤한 건포도가 만나 선사하는 풍미의 완벽한 조화를 즐겨보세요.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 274
• 단백질: 2 g
• 탄수화물: 51 g
• 지방: 7 g

재료

• 800 ml 미네랄 워터 ( 아주 차갑게 )
• 2 tbsp 장미수
• 40 g 잣 ( 물에 불린 )
• 40 g 건포도 ( 물에 불린 )
• 200 ml 젤랍 시럽

조리법

1. 시럽 희석하기

   큰 피처에 젤랍 시럽을 붓고 아주 차가운 생수를 더합니다. 스푼으로 힘있게 저어주어, 진하게 우린 차처럼 고른 수색이 날 때까지 잘 섞어주세요.

2. 풍미 입히기

   분량의 장미수를 넣습니다. 장미수는 시럽 특유의 스모키한 향을 가리지 않으면서, 은은한 꽃내음이 살짝 감돌 정도의 섬세한 풍미를 더해줍니다.

3. 고명 준비하기

   잣과 건포도는 찬물에 5분 정도 담가둡니다. 수분을 머금어 통통해진 고명은 완성된 음료 위에서 더욱 먹음직스러운 윤기를 냅니다.

4. 잔에 담아내기

   긴 유리잔의 4분의 3 정도를 간 얼음으로 채운 뒤 준비한 음료를 붓습니다. 그 위에 불려둔 잣과 건포도를 한 스푼씩 올려주세요. 고명들이 얼음 위로 가볍게 떠올라 시각적인 아름다움을 더합니다.

셰프 팁

• 잣을 물에 불리는 과정을 생략하지 마세요. 씹었을 때 훨씬 부드러우면서도 아삭한 식감을 살려줍니다.
• 각얼음보다는 잘게 부순 얼음을 사용하세요. 입안에 닿는 순간 시원함이 즉각적으로 퍼져 음료의 청량감을 극대화합니다.

보관 방법

시럽과 물을 섞은 음료는 냉장고에서 24시간까지 보관 가능하지만, 고명인 건과일과 얼음은 마시기 직전에 넣어야 가장 맛있습니다.