커리부르스트
30 min
총
4
명
351
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 4 개프랑크푸르트 소시지 (통째로 준비)
- 1 개양파 (곱게 다진 것)
- 250 ml토마토 주스 (가미되지 않은 것)
- 2 큰술카레 가루 (가니쉬용 한 꼬집 포함)
- 1 작은술파프리카 가루 (단맛) (가루 형태)
- 2 큰술레드 와인 식초 (데글레이즈용)
- 1 큰술백설탕 (설탕 입자 그대로)
- 2 큰술해바라기씨유 (조리용)
- 1 큰술토마토 페이스트
만드는 법
탱글탱글하고 육즙 가득한 소시지에 진한 벽돌색 소스를 듬뿍 얹었습니다. 향긋한 커리 향과 졸여진 식초의 산미가 어우러져 완벽한 맛의 균형을 선사합니다.
- 1
양파를 잘게 다져줍니다. 팬에 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 양파가 갈색으로 변하지 않도록 주의합니다.
- 2
볶은 양파 위에 커리 가루와 파프리카 가루를 뿌립니다. 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶아 향을 끌어올린 뒤, 식초를 부어 팬 바닥에 눌어붙은 풍미를 긁어내듯 잘 섞어주세요.
- 3
토마토 주스와 설탕을 넣습니다. 소스가 숟가락 뒷면에 묻어날 정도로 걸쭉하고 윤기가 돌 때까지 약불에서 은근하게 졸여주세요.
- 4
별도의 팬에서 프랑크푸르트 소시지를 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 껍질이 바삭하고 먹음직스러운 색이 나도록 익히는 것이 포인트입니다.
- 5
소시지를 한입 크기로 도톰하게 썰어줍니다. 따뜻한 소스를 넉넉히 끼얹고, 마지막으로 커리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 향신료가 타면 쓴맛이 올라올 수 있으니 불 조절에 유의하세요.
- 소스가 소시지에 겉돌지 않고 착 달라붙을 수 있도록 충분히 졸여주는 것이 핵심입니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
소스는 냉장고에서 3일간 보관이 가능합니다. 소시지는 구운 직후 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
4.1
22 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
