쿠바 샌드위치

만드는 법

한 입 베어 물면 바작하게 부서지는 빵의 식감 뒤로, 부드러운 돼지고기와 햄을 감싸며 녹아내린 치즈의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 여기에 피클과 머스터드의 기분 좋은 산미가 자칫 무거울 수 있는 육즙의 맛을 깔끔하게 잡아주는 환상적인 조화를 경험해 보세요.

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   쿠바식 빵(또는 부드러운 바게트)을 길게 반으로 가릅니다. 빵 안쪽 양면에 머스터드를 넉넉하고 고르게 펴 발라주세요. 머스터드 층이 고르게 잡혀야 빵이 전체적으로 촉촉하고 풍미가 살아납니다.

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   슬라이스한 에멘탈 치즈를 먼저 올린 뒤, 햄과 레촌 아사도(쿠바식 로스트 포크)를 차례로 쌓습니다. 치즈가 빵과 직접 맞닿아야 열에 녹으면서 재료들을 단단하게 고정해 주는 역할을 합니다.

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   길게 썬 새콤달콤한 피클을 샌드위치 전체 길이에 맞춰 골고루 배치합니다. 샌드위치를 덮은 뒤, 빵의 바깥쪽 양면에 실온에서 부드러워진 버터를 아낌없이 듬뿍 발라줍니다.

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   달궈진 팬에 샌드위치를 올립니다. 그 위에 무거운 무쇠 팬이나 누름판을 올려 꾹 누른 상태로 굽는 것이 핵심입니다. 치즈가 완전히 녹고 빵 겉면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 양면을 각각 3~5분 정도 구워냅니다.