쿠바 샌드위치

한 입 베어 물면 바작하게 부서지는 빵의 식감 뒤로, 부드러운 돼지고기와 햄을 감싸며 녹아내린 치즈의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 여기에 피클과 머스터드의 기분 좋은 산미가 자칫 무거울 수 있는 육즙의 맛을 깔끔하게 잡아주는 환상적인 조화를 경험해 보세요.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 10 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1227
• 단백질: 86 g
• 탄수화물: 108 g
• 지방: 46 g

재료

• 4 piece 흰 빵 ( 짧은 바게트 스타일의 롤 )
• 400 g 돼지 로스트 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 200 g 햄 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 200 g 에멘탈 치즈 ( 슬라이스한 것 )
• 8 piece 새콤달콤한 피클 ( 길쭉한 조각으로 슬라이스한 것 )
• 4 tbsp 머스터드 ( 입자가 고운 옐로 머스터드 )
• 50 g 무염 버터 ( 부드럽게 녹인 상태 )
• 4 piece 쿠바 빵 ( 반으로 가른 것 )
• 400 g 돼지 안심 ( 얇게 슬라이스한 것 )

조리법

1. 빵 준비하기

   쿠바식 빵(또는 부드러운 바게트)을 길게 반으로 가릅니다. 빵 안쪽 양면에 머스터드를 넉넉하고 고르게 펴 발라주세요. 머스터드 층이 고르게 잡혀야 빵이 전체적으로 촉촉하고 풍미가 살아납니다.

2. 고기와 치즈 쌓기

   슬라이스한 에멘탈 치즈를 먼저 올린 뒤, 햄과 레촌 아사도(쿠바식 로스트 포크)를 차례로 쌓습니다. 치즈가 빵과 직접 맞닿아야 열에 녹으면서 재료들을 단단하게 고정해 주는 역할을 합니다.

3. 아삭한 식감 더하기

   길게 썬 새콤달콤한 피클을 샌드위치 전체 길이에 맞춰 골고루 배치합니다. 샌드위치를 덮은 뒤, 빵의 바깥쪽 양면에 실온에서 부드러워진 버터를 아낌없이 듬뿍 발라줍니다.

4. 누르며 굽기

   달궈진 팬에 샌드위치를 올립니다. 그 위에 무거운 무쇠 팬이나 누름판을 올려 꾹 누른 상태로 굽는 것이 핵심입니다. 치즈가 완전히 녹고 빵 겉면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 양면을 각각 3~5분 정도 구워냅니다.

셰프 팁

• 빵 겉면에 바르는 버터를 절대 아끼지 마세요. 버터가 지글거리며 구워져야 쿠반 샌드위치 특유의 크런치한 황금빛 크러스트가 완성됩니다.
• 맛의 비결은 바로 '압축'에 있습니다. 묵직한 무게로 눌러 구워야 모든 층의 재료가 하나로 어우러져 진한 풍미를 냅니다.
• 양상추나 토마토는 넣지 마세요. 채소에서 나오는 수분이 빵의 바삭한 식감을 망칠 수 있습니다.

보관 방법

조리 즉시 드시는 것을 추천합니다. 시간이 지나면 빵이 금방 눅눅해져 특유의 바삭한 식감이 사라집니다.