실크처럼 부드러운 정통 후무스

만드는 법

숟가락을 부드럽게 감싸는 실크 같은 질감, 입안 가득 퍼지는 상큼한 레몬의 첫맛과 고소한 참깨의 진한 여운을 느껴보세요. 입에 걸리는 것 하나 없이 완벽하게 크리미한 정통 후무스입니다.

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   물기를 뺀 병아리콩과 심을 제거한 마늘을 블렌더에 넣으세요. 꾸덕하고 밀도 있는 페이스트 상태가 될 때까지 곱게 갈아줍니다.

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   타히니 소스, 신선한 레몬즙, 소금, 큐민 가루를 더해 다시 한번 블렌딩합니다. 색이 점점 밝아지면서 질감이 한층 유연하고 부드러워집니다.

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   블렌더를 계속 돌리며 올리브유를 조금씩 흘려 넣으세요. 농도가 너무 되직하다면 아주 차가운 얼음물을 살짝 더해 보세요. 크림처럼 뽀얀 빛깔과 공기를 머금은 듯 가벼운 식감이 완성됩니다.