브레드 앤 버터 푸딩
60 min
총
4
명
919
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 300 g우유 식빵 (슬라이스한 것)
- 50 g무염 버터 (말랑하게 녹인 상태)
- 50 g건포도 (그대로 준비)
- 3 개달걀 (곱게 풀어둔 것)
- 80 g황설탕
- 300 ml전지우유
- 200 ml크림
- 1 작은술계피 가루
- 1 꼬집넛맥
- 1 작은술바닐라 익스트랙
- 200 g브리오슈 (슬라이스한 것)
만드는 법
고소한 버터를 듬뿍 바른 빵을 바닐라 향 가득한 커스터드에 푹 적셔 구워냈습니다. 겉면은 노릇하고 바삭하지만, 속은 스푼이 닿는 순간 사르르 무너질 듯 촉촉하고 부드러운 식감이 일품이에요.
- 1
식빵과 브리오슈의 한쪽 면에 실온 상태의 버터를 넉넉히 펴 바른 뒤, 먹기 좋은 삼각형 모양으로 잘라줍니다.
- 2
오븐용 그릇에 준비한 빵을 겹치듯이 차곡차곡 쌓아줍니다. 층마다 건포도를 고루 뿌려 달콤함을 더해주세요.
- 3
볼에 달걀, 흑설탕, 시나몬 가루, 넛맥, 바닐라 추출물을 넣고 잘 저어준 뒤 우유와 생크림을 섞어 매끄러운 커스터드 용액을 만듭니다.
- 4
빵 위에 커스터드 용액을 고루 붓고, 포크로 살짝 눌러 빵 속까지 액체가 잘 스며들게 합니다. 실온에서 약 20분간 그대로 두어 충분히 숙성시킵니다.
- 5
180도로 예열한 오븐에서 구워줍니다. 윗면이 먹음직스러운 갈색을 띠고, 푸딩의 가운데 부분이 탱글하면서도 부드러운 상태가 되면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 갓 구운 빵보다는 만든 지 2~3일 정도 지난 빵을 사용하세요. 수분기가 적어야 커스터드를 듬뿍 머금어도 뭉개지지 않고 모양이 유지됩니다.
- 기다림의 미학을 잊지 마세요! 굽기 전 20분 정도 충분히 휴지시켜야 속까지 촉촉함이 꽉 찬 진한 맛의 푸딩이 됩니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2일까지 맛있게 드실 수 있습니다. 드시기 전 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데우면 겉면의 바삭한 식감이 다시 살아납니다.
4.5
21 후기
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