상큼 달콤한 베리 크럼블
55 min
총
4
명
487
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 200 g딸기 (꼭지를 떼고 반으로 자른 것)
- 133.3 g라즈베리 (통째로 준비)
- 100 g블루베리 (통째로 준비)
- 100 g블랙베리 (통째로 준비)
- 120 g황설탕 (과일용과 반죽용으로 나누어 사용)
- 1.3 큰술오렌지 주스
- 100 g밀가루
- 66.7 g오트밀
- 83.3 g무염 버터 (차가운 상태로 깍둑썰기한 것)
- 0.7 작은술계피 가루
- 0.7 꼬집회색 천일염
만드는 법
버터 풍미 가득한 바삭한 크럼블 아래, 과즙이 톡톡 터지는 베리들이 어우러진 환상적인 디저트입니다. 보글보글 끓어오른 진한 보랏빛 베리 시럽이 크럼블 사이로 스며들어 시각과 미각을 동시에 사로잡죠.
- 1
베이킹 팬에 딸기, 라즈베리, 블루베리, 블랙베리를 담고 황설탕과 오렌지 주스를 넣어 고루 섞어주세요. 과일 겉면에 윤기가 돌 때까지 가볍게 버무려줍니다.
- 2
밀가루, 오트밀, 남은 설탕, 시나몬 가루를 한데 섞습니다. 차가운 버터 조각을 넣고 손가락 끝으로 비비듯 섞어, 완두콩 정도의 덩어리가 살아있는 고슬고슬한 모래 상태로 만들어주세요.
- 3
준비한 과일 위에 크럼블을 꾹꾹 누르지 말고 가볍게 뿌려주어야 공기가 순환되어 더욱 바삭해집니다. 190°C 오븐에서 표면이 노릇한 황금빛을 띠고 베리 즙이 가장자리에서 보글보글 끓어오를 때까지 구워주세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 크럼블의 핵심은 버터의 온도입니다! 버터가 아주 차가워야 밀가루와 완전히 섞이지 않고 구워졌을 때 특유의 바삭한 식감이 살아나요.
- 사용하는 과일의 수분이 너무 많다면, 베리를 버무릴 때 감자 전분 한 작은술을 살짝 섞어보세요. 과즙이 알맞은 농도로 걸쭉해집니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 48시간까지 보관 가능합니다. 드시기 전 150°C 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데우면 크럼블의 바삭함을 다시 살릴 수 있어요.
4.3
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