상큼 달콤한 베리 크럼블

버터 풍미 가득한 바삭한 크럼블 아래, 과즙이 톡톡 터지는 베리들이 어우러진 환상적인 디저트입니다. 보글보글 끓어오른 진한 보랏빛 베리 시럽이 크럼블 사이로 스며들어 시각과 미각을 동시에 사로잡죠.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 35 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 488
• 단백질: 6 g
• 탄수화물: 68 g
• 지방: 19 g

재료

• 200 g 딸기 ( 꼭지를 떼고 반으로 자른 것 )
• 133.3 g 라즈베리 ( 통째로 준비 )
• 100 g 블루베리 ( 통째로 준비 )
• 100 g 블랙베리 ( 통째로 준비 )
• 120 g 황설탕 ( 과일용과 반죽용으로 나누어 사용 )
• 1.3 tbsp 오렌지 주스
• 100 g 밀가루
• 66.7 g 오트밀
• 83.3 g 무염 버터 ( 차가운 상태로 깍둑썰기한 것 )
• 0.7 tsp 계피 가루 선택 사항
• 0.7 pinch 회색 천일염

조리법

1. 과일 베이스 준비하기

   베이킹 팬에 딸기, 라즈베리, 블루베리, 블랙베리를 담고 황설탕과 오렌지 주스를 넣어 고루 섞어주세요. 과일 겉면에 윤기가 돌 때까지 가볍게 버무려줍니다.

2. 크럼블 반죽 만들기

   밀가루, 오트밀, 남은 설탕, 시나몬 가루를 한데 섞습니다. 차가운 버터 조각을 넣고 손가락 끝으로 비비듯 섞어, 완두콩 정도의 덩어리가 살아있는 고슬고슬한 모래 상태로 만들어주세요.

3. 토핑 및 굽기

   준비한 과일 위에 크럼블을 꾹꾹 누르지 말고 가볍게 뿌려주어야 공기가 순환되어 더욱 바삭해집니다. 190°C 오븐에서 표면이 노릇한 황금빛을 띠고 베리 즙이 가장자리에서 보글보글 끓어오를 때까지 구워주세요.

셰프 팁

• 크럼블의 핵심은 버터의 온도입니다! 버터가 아주 차가워야 밀가루와 완전히 섞이지 않고 구워졌을 때 특유의 바삭한 식감이 살아나요.
• 사용하는 과일의 수분이 너무 많다면, 베리를 버무릴 때 감자 전분 한 작은술을 살짝 섞어보세요. 과즙이 알맞은 농도로 걸쭉해집니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 48시간까지 보관 가능합니다. 드시기 전 150°C 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데우면 크럼블의 바삭함을 다시 살릴 수 있어요.