이탈리아풍 토마토 소스 완숙 달걀
30 min
총
4
명
321
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 8 개달걀 (신선한 상태)
- 4 개라운드 토마토 (다진 것)
- 2 개마늘 (다진 것)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 40 g파마산 치즈 (갈아 놓은 것)
- 1 꼬집오레가노
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 1 큰술케이퍼 (물기를 뺀 것)
만드는 법
탱글탱글한 흰자에 진하게 졸여낸 토마토 소스를 듬뿍 입혔습니다. 짭조름한 파마산 치즈가 노른자의 고소한 풍미를 극대화해 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다.
- 1
끓는 물에 달걀을 넣고 9분간 삶아줍니다. 삶은 직후 바로 얼음물에 담가 열기를 식혀야 조리 과정이 멈춥니다. 흰자는 탄탄하게 익고 노른자는 부드러운 상태가 가장 이상적입니다.
- 2
팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 올립니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향긋한 내음이 올라오면 으깬 토마토를 넣어주세요.
- 3
중불에서 소스를 뭉근하게 끓여줍니다. 소스가 숟가락 뒷면에 묻어날 정도로 걸쭉하게 졸아들면 케이퍼를 넣고 소금, 후추, 오레가노로 향긋하게 간을 맞춥니다.
- 4
달걀 껍질을 까서 먹기 좋게 반으로 자릅니다. 서빙 접시에 달걀을 가지런히 담고 그 위에 뜨거운 토마토 소스를 넉넉히 끼얹은 뒤, 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 달걀 껍질을 매끈하고 쉽게 까려면 흐르는 찬물 아래에서 껍질을 벗겨보세요.
- 소스의 농도가 맛의 핵심입니다. 만약 소스가 너무 묽다면 불 세기를 높여 토마토의 수분을 충분히 날려주어야 소스가 달걀에 잘 배어듭니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일까지 보관이 가능합니다. 다시 드실 때는 냄비에 담아 약불에서 은근하게 데워주세요.
4.9
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