중국식 옥수수 수프

Name: 중국식 옥수수 수프
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Cuisine: 중국 요리
Ingredients: 300 g 스위트콘, 물기를 뺀 상태; 800 ml 미네랄 워터; 30 g 옥수수 전분; 2 개 달걀, 곱게 푼 것; 2 큰술 간장; 1 작은술 참기름; 2 개 쪽파, 송송 썬 것; 1 꼬집 생강 분말; 2 개 가금류 육수, 잘게 부순 것

25 min

총

명

155

1인분당 칼로리

재료 ↓

재료

4인분

300 g스위트콘 (물기를 뺀 상태)
800 ml미네랄 워터
30 g옥수수 전분
2 개달걀 (곱게 푼 것)
2 큰술간장
1 작은술참기름
2 개쪽파 (송송 썬 것)
1 꼬집생강 분말
2 개가금류 육수 (잘게 부순 것)

만드는 법

숟가락을 부드럽게 감싸는 걸쭉한 농도에 톡톡 터지는 스위트콘의 식감이 일품입니다. 모락모락 피어오르는 김 사이로 고소한 참기름 향이 퍼지며 입맛을 돋웁니다.

1
냄비에 물과 치킨 스톡, 그리고 준비한 스위트콘의 절반을 넣고 끓입니다. 더 진하고 걸쭉한 농도를 원하신다면 블렌더로 가볍게 갈아주시고, 씹는 맛을 살리고 싶다면 알갱이 그대로 사용하세요.
2
남은 옥수수와 간장, 생강가루를 넣습니다. 전분은 미리 찬물에 풀어 준비한 뒤, 뭉근하게 끓어오르는 육수에 부어주세요. 수프가 투명해지면서 시럽처럼 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어가며 끓입니다.
3
포크로 달걀을 곱게 풀어줍니다. 수프를 주걱으로 천천히 원을 그리며 젓는 동시에 달걀물을 아주 가느다란 줄기 모양으로 흘려 넣어주세요. 즉시 노란색과 흰색이 어우러진 부드러운 달걀 리본이 형성됩니다.
4
불을 끄고 참기름과 송송 썬 쪽파를 뿌려 풍미를 더합니다. 김이 모락모락 나는 뜨거운 상태에서 바로 내놓는 것이 가장 맛있습니다.

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