4단계 중 1단계
소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 파보일드 쌀을 넣고 삶아주세요. 쌀알의 심지가 살짝 느껴지는 '알덴테(al dente)' 상태, 즉 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있을 때까지 익히는 것이 중요합니다.