이탈리안 파스타 그라탱
50 min
총
4
명
686
kcal (1인분)
재료
4인분
- 400 g건면 파스타 (펜네 또는 푸실리 면)
- 3 개라운드 토마토 (작게 깍둑썰기)
- 1 개황양파 (잘게 다지기)
- 2 개마늘 (다지기)
- 125 g버팔로 모짜렐라 (손으로 큼직하게 찢어서 준비)
- 50 g파마산 치즈 (가루 형태로 갈아서 준비)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 개바질 (잎 부분만 골라내기)
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 400 ml토마토 소스 또는 파사타 (플레인 소스 또는 파사타)
만드는 법
포크 끝에서 바스락 소리를 내며 갈라지는 황금빛 치즈 막, 그 속에 부드러운 토마토 소스를 가득 머금은 파스타가 숨어 있습니다. 노릇하게 구워진 파마산 치즈와 싱그러운 바질 향이 주방 가득 행복을 채워줍니다.
- 1
소금을 넉넉히 넣은 끓는 물에 파스타를 넣습니다. 나중에 오븐에서 소스와 함께 한 번 더 익혀야 하므로, 포장지에 적힌 시간보다 2분 정도 덜 삶아 단단한 심지가 느껴지는 상태로 건져내세요.
- 2
올리브유를 두른 팬에 다진 양파와 마늘을 색이 변하지 않도록 투명하게 볶습니다. 여기에 깍둑썰기한 토마토와 토마토 소스를 넣고, 소스가 숟가락 뒷면에 묵직하게 묻어날 때까지 중불에서 충분히 졸여주세요.
- 3
물기를 뺀 파스타를 소스, 다진 바질과 함께 골고루 버무립니다. 오븐용 그릇에 옮겨 담은 뒤, 모짜렐라 치즈를 듬성듬성 얹고 파마산 치즈를 아낌없이 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
- 4
200°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓어오르고 윗면이 노릇노릇하고 바삭하게 구워지면 꺼내어 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 삶은 파스타를 절대 물에 헹구지 마세요. 면에 남은 전분기가 소스를 면에 착 달라붙게 해줍니다.
- 소스의 신맛이 너무 강하게 느껴진다면 황설탕을 한 꼬집 넣어보세요. 맛의 균형이 훨씬 좋아집니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 다시 데울 때는 수분이 날아가지 않도록 알루미늄 호일을 덮어 오븐에서 데우는 것이 가장 맛있습니다.
4.8
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