세라노 하몽 칩

만드는 법

종잇장처럼 얇은 하몽을 오븐에서 꾹 눌러 구워내, 유리처럼 투명하고 파삭한 식감을 극대화했습니다. 지방이 결정화되며 톡 터지는 식감과 함께 입안 가득 퍼지는 진한 감칠맛이 일품인 고급 안주입니다.

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   오븐을 180°C(컨벡션 모드 기준)로 예열합니다. 베이킹 트레이 2개와 유선지(종이호일) 2장을 미리 준비해 주세요.

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   첫 번째 트레이에 유선지를 깔고 하몽 슬라이스를 겹치지 않게 평평하게 올립니다. 골고루 건조될 수 있도록 간격을 충분히 띄워주는 것이 포인트입니다.

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   하몽 위에 두 번째 유선지를 덮고, 그 위에 남은 베이킹 트레이를 겹쳐 올려줍니다. 이렇게 무게를 실어 눌러줘야 하몽이 굽는 동안 돌돌 말리지 않고 매끈한 모양을 유지합니다.

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   오븐에서 10~12분간 굽습니다. 하몽의 색이 짙어지고 지방 부위가 투명하게 변하면 적당합니다. 오븐에서 꺼낸 즉시 위에 덮었던 트레이를 치워주세요.

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   구워진 하몽 칩을 식힘망으로 옮깁니다. 열기가 식으면서 유리처럼 바삭하고 섬세한 질감이 살아납니다. 취향에 따라 흑후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.