매콤 달콤 닭강정

만드는 법

바삭하게 튀겨낸 치킨에 윤기 흐르는 매콤달콤한 양념을 입혔습니다. 고추장의 깊은 감칠맛과 꿀의 은은한 단맛이 조화를 이루며, 마지막에 더해진 참기름의 고소한 풍미가 식욕을 자극합니다.

1. 1

   닭가슴살을 2cm 정도의 일정한 크기로 썰어준 뒤, 소금으로 가볍게 밑간을 합니다.

2. 2

   손질한 닭고기에 전분 가루를 고루 묻힙니다. 수분기 없이 뽀얗고 보송보송한 상태가 되도록 충분히 입혀주세요.

3. 3

   160도로 예열한 식용유에 닭고기를 넣습니다. 고기의 형태가 잡히고 색이 아직 연할 때 건져내어 채반에서 기름을 빼줍니다.

4. 4

   기름 온도를 190도까지 높인 뒤 다시 한번 튀겨냅니다. 튀김옷이 황금빛을 띠고 포크로 건드렸을 때 단단하고 바삭한 소리가 날 때까지 튀깁니다.

5. 5

   팬에 고추장, 간장, 꿀, 물엿, 다진 마늘, 생강, 쌀식초를 넣고 섞어줍니다. 양념이 바글바글 끓어오르며 숟가락을 코팅할 정도로 걸쭉해질 때까지 졸입니다.

6. 6

   바삭하게 튀겨진 닭고기를 양념에 넣고 빠르게 버무려 코팅합니다. 마지막으로 참기름과 통깨, 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다.