그리스식 치즈 플래터

칼끝에서 기분 좋게 부서지는 단단한 치즈 위로 윤기 흐르는 올리브 오일을 듬뿍 둘렀습니다. 향긋한 말린 오레가노와 상큼한 레몬, 아삭한 채소의 식감이 어우러져 지중해의 풍미를 그대로 전합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 713
• 단백질: 28 g
• 탄수화물: 37 g
• 지방: 48 g

재료

• 200 g 프레시 치즈 ( 두툼한 블록 형태 )
• 150 g 흰 곰팡이 외피 연성 양젖 치즈 ( 슬라이스 )
• 100 g 블랙 올리브 ( 통째로 준비 )
• 3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 tbsp 오레가노 ( 말린 상태 )
• 1 piece 레몬 ( 웨지 모양 )
• 1 tbsp 꿀 선택 사항
• 0.5 piece 오이 ( 슬라이스 )
• 100 g 방울토마토 ( 2등분 )
• 2 piece 피타 브레드 ( 구운 뒤 삼각형으로 컷팅 )
• 200 g 페타 치즈 ( 큼직한 블록 형태 )

조리법

1. 치즈 손질하기

   양젖 치즈와 생치즈, 페타 치즈를 두툼한 블록이나 큼직한 삼각형 모양으로 썰어주세요. 입안 가득 치즈의 풍미를 느낄 수 있도록 작게 깍둑썰기하기보다 큼직하게 썰어내는 것이 포인트입니다.

2. 시즈닝 및 마리네이드

   손질한 치즈를 접시에 넓게 펼쳐 담습니다. 그 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 아낌없이 두르고, 오레가노 가루를 전면에 골고루 뿌려 향을 입혀주세요.

3. 가니쉬 준비

   오이는 도톰하게 썰고 방울토마토는 절반으로 자릅니다. 치즈 사이사이에 블랙 올리브를 곁들여 색감과 맛의 대비를 더해줍니다.

4. 마무리 터치

   접시 한쪽에 레몬 웨지를 곁들입니다. 특히 양젖 치즈 위에는 꿀을 살짝 뿌려주면 짭조름한 치즈와 환상적인 '단짠' 조화를 이룹니다.

셰프 팁

• 치즈는 먹기 30분 전 냉장고에서 미리 꺼내두어야 식감이 딱딱하지 않고 본연의 부드러운 풍미가 살아납니다.
• 말린 오레가노를 손바닥으로 가볍게 비벼서 뿌려보세요. 숨어있던 에센셜 오일의 향이 훨씬 더 진하게 살아납니다.

보관 방법

준비한 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 치즈는 공기에 닿으면 쉽게 마르고, 채소는 썰어두면 금방 수분이 빠져나가 맛이 떨어집니다.