오레가노와 방울토마토를 곁들인 그리스식 고트 치즈 구이

오븐의 열기 속에서 부드럽게 녹아내리는 치즈와 달콤한 과즙이 톡 터지는 방울토마토의 조화. 향긋한 오레가노와 달콤한 꿀의 풍미가 마치 지중해 테라스에 와 있는 듯한 설렘을 선사합니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 602
• 단백질: 21 g
• 탄수화물: 15 g
• 지방: 50 g

재료

• 4 개 크로탱 드 셰브르 ( 통째로 )
• 400 g 방울토마토 ( 통째로 )
• 6 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 큰술 오레가노 ( 말린 것 )
• 2 큰술 꿀
• 2 작은술 참깨 선택 사항
• 2 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 준비하기

   오븐을 200°C로 예열합니다. 오븐용 그릇 중앙에 고트 치즈를 놓은 뒤, 그 주변을 방울토마토로 넉넉히 둘러줍니다.

2. 시즈닝

   올리브 오일을 전체적으로 충분히 두릅니다. 치즈와 토마토 위에 오레가노와 갓 갈아낸 흑후추를 뿌려주세요. 이때 그릇 바닥에 오일이 자작하게 깔려야 맛이 더욱 풍부해집니다.

3. 오븐에 굽기

   준비된 재료를 오븐에 넣습니다. 치즈가 말랑하게 부풀어 오르며 가장자리가 노릇해지고, 토마토 껍질이 뜨거운 과즙을 이기지 못해 톡 하고 갈라질 때까지 세심하게 살펴주세요.

4. 마무리

   오븐에서 꺼낸 즉시 뜨거운 치즈 위로 꿀을 가늘게 한 줄기 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 치즈가 굳기 전, 따뜻하고 크리미한 상태일 때 바로 드세요.

셰프의 팁

• 별도의 소금 간은 필요 없습니다. 고트 치즈가 구워지면서 수분이 농축되어 충분히 짭조름한 감칠맛을 냅니다.
• 너무 큰 그릇보다는 치즈와 토마토가 딱 맞게 들어가는 작은 그릇을 사용해야 오일과 토마토 과즙이 치즈 주변에 진하게 농축됩니다.

보관 방법

조리 후 즉시 드시는 것을 추천합니다. 치즈가 식으면 다시 단단해져 고유의 부드러운 식감이 사라질 수 있습니다.