그리스식 허브 밥 (스파나코리조 스타일)
40 min
총
4
명
537
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 300 g흰쌀 (생쌀)
- 1 개황양파 (곱게 다진 것)
- 2 개마늘 (다진 것)
- 1 개딜 (다진 딜 한 줌)
- 0.5 개이탈리안 파슬리 (다진 이탈리안 파슬리 반 줌)
- 5 개생 민트 (다진 민트 잎)
- 2 개쪽파 (송송 썬 것 (초록 부분 포함))
- 4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 개레몬 (즙을 낸 것)
- 650 ml미네랄 워터
- 1 작은술회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 150 g페타 치즈 (잘게 부순 것)
- 650 ml채소 육수 (따뜻하게 데운 것)
만드는 법
신선한 딜과 이탈리안 파슬리의 향긋함이 가득 배어든 부드럽고 촉촉한 식감의 밥입니다. 엑스트라 버진 올리브유의 풍미에 레몬의 산뜻한 산미가 더해져 완벽한 맛의 조화를 선사합니다.
- 1
팬에 올리브유를 두르고 예열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 색이 변하지 않도록 주의하며, 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 2
쌀을 넣고 고루 저어가며 볶아줍니다. 쌀알 하나하나에 기름 코팅이 입혀져 윤기가 돌고, 가장자리가 투명해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
- 3
채수와 소금, 후추를 넣습니다. 한 번 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 수분이 모두 흡수되되 밥의 촉촉함은 그대로 유지될 때까지 뜸을 들이듯 익힙니다.
- 4
불을 끄고 딜, 파슬리, 민트, 쪽파, 그리고 잘게 부순 페타 치즈를 넣습니다. 레몬즙을 뿌린 뒤, 쌀알이 으깨지지 않도록 포크로 가볍게 섞어 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 쌀을 너무 많이 씻지 마세요. 적당히 남은 전분기가 허브와 밥을 자연스럽게 어우러지게 하여 더욱 부드러운 식감을 만들어줍니다.
- 허브는 반드시 조리 마지막 단계에 넣어야 선명한 색감과 진한 풍미를 온전히 살릴 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 최대 3일까지 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 물을 아주 살짝 더해 데우면 갓 지은 듯 촉촉하게 즐기실 수 있습니다.
4.9
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