풍미 가득 버터밥

고소한 버터의 풍미가 알알이 스며들어 윤기가 자르르 흐르는 버터밥입니다. 쌀알 하나하나가 버터로 코팅되어 입안에 넣는 순간 부드럽게 녹아내리는 식감이 일품입니다.

• 준비 시간: 5 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 375
• 단백질: 5 g
• 탄수화물: 58 g
• 지방: 13 g

재료

• 300 g 흰쌀 ( 깨끗이 씻어서 준비 )
• 600 ml 미네랄 워터
• 60 g 무염 버터 ( 차갑게 깍둑썰기한 상태 )
• 1 꼬집 회색 천일염

조리법

1. 쌀 씻기

   쌀을 고운 체에 밭쳐 찬물에 헹궈줍니다. 전분기가 빠져 맑은 물이 나올 때까지 저어가며 씻어야 밥이 뭉치지 않고 깔끔하게 완성됩니다.

2. 쌀 볶아 풍미 입히기

   팬에 준비한 버터의 절반을 넣고 녹입니다. 버터 거품이 보글보글 올라오면 쌀을 넣고, 쌀알이 투명해지면서 윤기가 돌 때까지 충분히 볶아주세요.

3. 약불에서 익히기

   물과 소금을 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 약불로 줄입니다. 뚜껑을 꼭 닫고 수분이 모두 흡수될 때까지 10~12분간 조리합니다.

4. 버터로 마무리하기

   불을 끄고 남은 차가운 버터 조각을 넣습니다. 포크를 이용해 쌀알이 으깨지지 않도록 살살 저어가며 고슬고슬하게 풀어주세요.

셰프의 팁

• 조리 중에는 절대 뚜껑을 열지 마세요. 냄비 안에 가득 찬 증기가 쌀알 속까지 고르게 익혀주는 핵심입니다.
• 밥을 섞을 때는 숟가락 대신 포크를 사용해야 쌀알의 형태가 뭉개지지 않고 식감이 그대로 살아납니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관 가능합니다. 다시 데울 때 물을 한 숟가락 정도 뿌려주면 갓 지은 듯한 촉촉함을 되살릴 수 있습니다.