풍미 가득 버터밥
20 min
총
4
명
375
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 300 g흰쌀 (깨끗이 씻어서 준비)
- 600 ml미네랄 워터
- 60 g무염 버터 (차갑게 깍둑썰기한 상태)
- 1 꼬집회색 천일염
만드는 법
고소한 버터의 풍미가 알알이 스며들어 윤기가 자르르 흐르는 버터밥입니다. 쌀알 하나하나가 버터로 코팅되어 입안에 넣는 순간 부드럽게 녹아내리는 식감이 일품입니다.
- 1
쌀을 고운 체에 밭쳐 찬물에 헹궈줍니다. 전분기가 빠져 맑은 물이 나올 때까지 저어가며 씻어야 밥이 뭉치지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
- 2
팬에 준비한 버터의 절반을 넣고 녹입니다. 버터 거품이 보글보글 올라오면 쌀을 넣고, 쌀알이 투명해지면서 윤기가 돌 때까지 충분히 볶아주세요.
- 3
물과 소금을 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 약불로 줄입니다. 뚜껑을 꼭 닫고 수분이 모두 흡수될 때까지 10~12분간 조리합니다.
- 4
불을 끄고 남은 차가운 버터 조각을 넣습니다. 포크를 이용해 쌀알이 으깨지지 않도록 살살 저어가며 고슬고슬하게 풀어주세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 조리 중에는 절대 뚜껑을 열지 마세요. 냄비 안에 가득 찬 증기가 쌀알 속까지 고르게 익혀주는 핵심입니다.
- 밥을 섞을 때는 숟가락 대신 포크를 사용해야 쌀알의 형태가 뭉개지지 않고 식감이 그대로 살아납니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관 가능합니다. 다시 데울 때 물을 한 숟가락 정도 뿌려주면 갓 지은 듯한 촉촉함을 되살릴 수 있습니다.
4.1
7 후기
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