그리스식 복숭아 샐러드
15 min
총
4
명
454
kcal (1인분)
재료
4인분
- 4 개복숭아 (웨지 썰기)
- 150 g프레시 치즈 (굵게 부수기)
- 0.5 개적양파 (얇게 채 썰기)
- 50 g블랙 올리브 (통째로 준비)
- 30 g구운 소금 간 피스타치오 (거칠게 다지기)
- 0.5 개생 민트 (다지기)
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 큰술레드 와인 식초
- 1 작은술꿀
- 1 꼬집플뢰르 드 셀
- 1 꼬집흑후추 가루
- 150 g페타 치즈 (굵게 부수기)
만드는 법
달콤한 과즙이 팡 터지는 복숭아와 짭조름한 올리브, 고소한 피스타치오의 환상적인 만남. 알싸한 적양파와 향긋한 민트가 입안을 산뜻하게 마무리해줍니다.
- 1
복숭아는 깨끗이 씻어 약 2cm 두께의 웨지 모양으로 일정하게 썰어주세요. 살이 뭉개지지 않도록 칼끝에서 단단함이 느껴지는 신선한 과육을 사용하는 것이 좋습니다.
- 2
적양파는 속이 비칠 정도로 얇게 채 썰어 준비합니다. 민트는 잎이 상하지 않도록 굵직하게 다져 특유의 향긋한 오일이 잘 배어 나오게 합니다.
- 3
볼에 꿀, 식초, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 올리브유를 조금씩 떨어뜨리며 거품기로 저어주면, 소스가 걸쭉하게 유화되어 스푼 뒷면을 매끄럽게 코팅하는 상태가 됩니다.
- 4
접시에 복숭아, 올리브, 양파를 보기 좋게 담습니다. 그 위에 생치즈와 페타 치즈를 큼직하게 부셔 올리고, 드레싱을 고루 뿌린 뒤 바삭한 피스타치오를 곁들여 식감을 살려줍니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 너무 익은 복숭아는 과즙이 과하게 나와 샐러드의 모양과 식감을 해칠 수 있으니 주의하세요.
- 양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 잠시 담가 아린 맛을 뺀 뒤 물기를 완전히 제거하고 사용하세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
만든 즉시 바로 드시는 것을 권장합니다. 시간이 지나면 식초의 산 성분 때문에 복숭아가 갈변하거나 식감이 무를 수 있습니다.
4.5
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