독일식 시나몬 별 쿠키

만드는 법

얇은 흰 머랭 코팅은 한입 베어 물 때 가볍게 부서지고, 그 아래의 별 모양 쿠키 속은 부드럽습니다. 간 아몬드가 촘촘하고 살짝 입자감 있는 식감을 내며 따뜻한 계피 향이 남습니다.

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   오븐을 150°C로 예열합니다. 베이킹 팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

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   달걀흰자에 소금을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 슈거파우더를 조금씩 넣어 단단하고 매끈하며 윤기 나는 머랭을 만듭니다. 아이싱용으로 약 3큰술을 덜어 둡니다.

3. 3

   간 아몬드와 계피를 섞습니다. 남은 머랭에 주걱으로 가볍게 접어 넣어, 되직하고 모양이 잡히는 반죽을 만듭니다.

4. 4

   반죽을 유산지 두 장 사이에 놓고 약 1cm 두께로 밉니다. 별 모양으로 찍어 팬에 올린 뒤, 남겨 둔 머랭을 각각 얇게 펴 바릅니다.

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   12~15분 굽습니다. 쿠키는 색이 옅게 유지되고 머랭은 굳어야 하며, 가운데는 약간 부드러워야 합니다. 옮기기 전에 팬 위에서 식힙니다.