스웨덴식 페파르카코르

만드는 법

얇게 구워진 갈색 과자가 바삭하게 부서집니다. 계피와 생강, 정향의 따뜻한 향 뒤로 시럽의 은은한 캐러멜 향이 남습니다.

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   냄비에 버터, 설탕, 맑은 시럽을 넣고 약불에서 저으며 데웁니다. 버터가 녹고 설탕이 촉촉해지면 불을 끕니다. 끓이지 마세요.

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   냄비를 불에서 내리고 물, 계피, 생강, 간 정향을 넣어 섞습니다. 김이 잦아들고 따뜻한 정도가 될 때까지 식힙니다.

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   큰 볼에 밀가루와 베이킹소다를 섞습니다. 따뜻한 향신료 혼합물을 붓고 마른 가루가 보이지 않을 때까지 저어 균일하고 부드러운 반죽을 만듭니다. 덮어서 냉장고에 하룻밤 둡니다.

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   오븐을 175℃로 예열합니다. 작업대와 밀대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 아주 얇게 밉니다. 모양을 찍어 유산지를 깐 오븐 팬에 올립니다. 가장자리가 노릇해질 때까지 5~7분 굽고 팬 위에서 식힙니다.