난 치킨 커리

카레 향신료 혼합물에 절인 치킨을 채운 따뜻하고 부드러운 난. 카레의 풍미가 다채로운 야채와 어우러져 향신료와 단맛의 완벽한 균형을 이룹니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 보통
• 칼로리: 757
• 단백질: 34 g
• 탄수화물: 104 g
• 지방: 21 g

재료

• 400 g 밀가루
• 100 g 요거트
• 145 g 물
• 15 g 생이스트
• 14 g 엑스트라 버진 올리브 오일
• 8 g 펄 슈가
• 1.5 작은술 플뢰르 드 셀
• 300 g 닭다리살
• 250 g 프로마쥬 블랑
• 2 개 양파
• 2 개 라운드 토마토
• 4 쪽 마늘
• 1 개 피망
• 1 개 빨간 파프리카
• 4 작은술 카레 가루
• 2 작은술 마늘 가루
• 0.5 개 레몬
• 2 작은술 파프리카 가루
• 4 개 라 바슈 키 리

조리법

1. 효모 녹이기

   효모를 따뜻한 물에 녹이고 거품이 날 때까지 10분 동안 둡니다.

2. 난 반죽 준비

   밀가루, 요거트, 설탕, 물, 효모, 올리브 오일을 섞습니다. 마지막에 소금을 추가합니다. 10분 동안 힘차게 반죽합니다.

3. 반죽을 발효시키다

   그릇을 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 2시간 동안 발효시킵니다.

4. 난을 형성하고 채우다

   반죽을 4등분합니다. 공 모양으로 만들고 약간 평평하게 한 후, 중앙에 Vache qui rit 삼각형을 놓고 닫아 봉합합니다. 디스크 모양으로 펼칩니다.

5. 난 요리하기

   기름 없이 뜨거운 팬에 난을 놓고 덮어서 2분 동안 요리합니다. 뒤집어서 2분 더 요리합니다. 천 아래에서 따뜻하게 유지합니다.

6. 치킨 마리네이드

   프레시 크림 치즈의 절반을 레몬 주스, 파프리카, 마늘 가루, 카레의 절반, 소금, 후추와 섞습니다. 닭고기를 큐브 모양으로 자르고 냉장고에서 1시간 동안 마리네이드합니다.

7. 치킨 카레 준비

   양파와 피망을 얇게 썰고, 마늘을 다지고, 토마토를 큐브로 자릅니다. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘, 피망을 볶아 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 나머지 카레를 추가한 후 토마토, 치킨, 마리네이드를 추가합니다. 10분간 끓입니다.

셰프의 팁

• 난을 너무 얇게 밀지 말고 Vache qui rit가 빠져나가지 않도록 합니다.
• 치킨을 잘 마리네이드하여 풍미를 흡수하도록 합니다.
• 난을 요리할 때 매우 뜨거운 팬을 사용하면 좋은 크러스트가 형성됩니다.

보관 방법

즉시 섭취하세요. 남은 음식은 냉장고에서 24시간 보관할 수 있으며, 재가열 시 닭고기가 과도하게 익지 않도록 샐러드로 차갑게 먹을 수 있습니다.