톡톡 터지는 옥수수와 진한 체다 치즈 파이
65 min
총
4
명
697
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 1 개파트 브리제 (밀대로 얇게 민 상태)
- 300 g스위트콘 (채반에 받쳐 물기를 뺀 것)
- 150 g체다 치즈 (강판에 잘게 간 상태)
- 3 개달걀 (풀지 않은 전란)
- 200 ml크림 (액상 생크림)
- 1 개양파 (가늘게 채 썬 것)
- 20 g가염 버터
- 1 작은술훈제 파프리카
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
만드는 법
노릇하고 바삭하게 구워진 파이 속에 입안 가득 톡톡 터지는 옥수수가 듬뿍 담겼습니다. 사르르 녹아내린 체다 치즈가 옥수수 알갱이를 감싸 안아, 기분 좋은 달콤함과 고소한 풍미가 환상적인 조화를 이룹니다.
- 1
타르트 틀에 파이 생지를 넓게 펴서 깔아주세요. 구울 때 부풀어 오르지 않도록 바닥면에 포크로 촘촘히 구멍을 낸 뒤, 필링을 만드는 동안 냉장고에 넣어 차갑게 유지합니다.
- 2
양파는 가늘게 채 썰어 준비합니다. 팬에 가염 버터를 두르고 거품이 올라오기 시작하면 양파를 넣어 투명해질 때까지 타지 않게 볶아 풍미를 끌어올립니다.
- 3
볼에 달걀과 생크림을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 여기에 물기를 뺀 옥수수와 볶은 양파, 갈린 체다 치즈를 넣고 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루를 더해 간을 맞춰줍니다.
- 4
준비한 파이 생지에 필링을 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 필링이 단단하게 자리를 잡고 윗면이 먹음직스러운 황금빛 갈색을 띨 때까지 노릇하게 구워내세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 필링이 수플레처럼 과하게 부풀어 오르지 않도록 달걀을 너무 세게 휘젓지 않는 것이 포인트입니다.
- 오븐 화력이 강해 윗면이 너무 빨리 색이 난다면, 굽는 중간에 유선지를 살짝 덮어 조절해 주세요.
- 오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 충분히 식혀야 필링이 안정되어 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 잘립니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 150°C 오븐이나 에어프라이어에서 살짝 데워야 파이 특유의 바삭함이 살아납니다.
4.4
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