톡톡 터지는 옥수수와 진한 체다 치즈 파이

노릇하고 바삭하게 구워진 파이 속에 입안 가득 톡톡 터지는 옥수수가 듬뿍 담겼습니다. 사르르 녹아내린 체다 치즈가 옥수수 알갱이를 감싸 안아, 기분 좋은 달콤함과 고소한 풍미가 환상적인 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 45 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 721
• 단백질: 22 g
• 탄수화물: 52 g
• 지방: 47 g

재료

• 1 개 파트 브리제 ( 밀대로 얇게 민 상태 )
• 300 g 스위트콘 ( 채반에 받쳐 물기를 뺀 것 )
• 150 g 체다 치즈 ( 강판에 잘게 간 상태 )
• 3 개 달걀 ( 풀지 않은 전란 )
• 200 ml 크림 ( 액상 생크림 )
• 1 개 양파 ( 가늘게 채 썬 것 )
• 20 g 가염 버터
• 1 작은술 훈제 파프리카
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 파이 생지 준비하기

   타르트 틀에 파이 생지를 넓게 펴서 깔아주세요. 구울 때 부풀어 오르지 않도록 바닥면에 포크로 촘촘히 구멍을 낸 뒤, 필링을 만드는 동안 냉장고에 넣어 차갑게 유지합니다.

2. 양파 볶기

   양파는 가늘게 채 썰어 준비합니다. 팬에 가염 버터를 두르고 거품이 올라오기 시작하면 양파를 넣어 투명해질 때까지 타지 않게 볶아 풍미를 끌어올립니다.

3. 필링 혼합하기

   볼에 달걀과 생크림을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 여기에 물기를 뺀 옥수수와 볶은 양파, 갈린 체다 치즈를 넣고 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루를 더해 간을 맞춰줍니다.

4. 오븐에 굽기

   준비한 파이 생지에 필링을 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 필링이 단단하게 자리를 잡고 윗면이 먹음직스러운 황금빛 갈색을 띨 때까지 노릇하게 구워내세요.

셰프의 팁

• 필링이 수플레처럼 과하게 부풀어 오르지 않도록 달걀을 너무 세게 휘젓지 않는 것이 포인트입니다.
• 오븐 화력이 강해 윗면이 너무 빨리 색이 난다면, 굽는 중간에 유선지를 살짝 덮어 조절해 주세요.
• 오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 충분히 식혀야 필링이 안정되어 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 잘립니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 150°C 오븐이나 에어프라이어에서 살짝 데워야 파이 특유의 바삭함이 살아납니다.