채소와 콩테 치즈 타르트

한 입 베어 물면 바삭하게 부서지는 타르트지 속에 생크림을 머금어 부드럽게 녹아내리는 대파와 당근을 가득 담았습니다. 오븐에서 갓 꺼낸 타르트 위로 노릇하게 녹아든 콩테 치즈의 고소한 풍미와 황금빛 색감이 입맛을 돋웁니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 45 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 658
• 단백질: 18 g
• 탄수화물: 39 g
• 지방: 48 g

재료

• 1 개 파트 브리제 ( 시판용 또는 바로 사용 가능하도록 준비 )
• 2 개 대파 ( 송송 썰기 )
• 2 개 당근 ( 작게 깍둑썰기 )
• 30 g 무염 버터 ( 조리용 무염 버터 )
• 3 개 달걀 ( 전란 )
• 200 ml 생크림 ( 액상형 생크림 )
• 100 g 콩테 치즈 ( 강판에 간 것 )
• 1 꼬집 회색 천일염 ( 시즈닝용 천일염 )
• 1 꼬집 흑후추 가루 ( 시즈닝용 후추 )
• 1 꼬집 넛맥 ( 강판에 갈아 준비 )

조리법

1. 채소 손질하기

   대파는 얇게 송송 썰고, 당근은 작고 고른 크기로 깍둑썰어 재료가 고르게 익을 수 있도록 준비합니다.

2. 채소 볶기

   팬에 버터를 두르고 대파와 당근을 볶습니다. 채소가 갈색으로 변하지 않도록 주의하며 투명하고 부드러워질 때까지 충분히 익혀주세요.

3. 커스터드 반죽 만들기

   볼에 달걀과 생크림을 넣고 고루 섞어줍니다. 천일염과 후추, 그리고 풍미를 더해줄 넛메그 가루를 한 꼬집 넣어 간을 맞춥니다.

4. 타르트 채우기

   타르트 틀에 반죽을 깔고 볶아둔 채소를 골고루 펴줍니다. 그 위에 커스터드 반죽을 붓고 콩테 치즈 가루를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

5. 굽기 및 완성

   180도로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 타르트 속이 탱글하게 굳고 치즈가 노릇노릇하게 구워져 먹음직스러운 빛깔이 돌면 완성입니다.

셰프의 팁

• 타르트지가 부풀어 오르지 않도록 굽기 전 바닥 부분을 포크로 골고루 찍어주세요.
• 채소에서 수분이 너무 많이 나왔다면 타르트지에 올리기 전 물기를 충분히 제거해야 끝까지 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

보관 방법

냉장고에서 3일까지 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 150도 오븐에서 가볍게 데워주면 타르트지의 바삭함을 그대로 즐길 수 있습니다.