삼겹살 가지 미소 볶음

만드는 법

윤기가 자르르 흐르는 삼겹살과 입안에서 사르르 녹는 가지가 진한 미소 소스를 입었습니다. 고소하게 구워진 고기 기름과 구수한 된장의 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없는 최고의 일품 요리입니다.

1. 1

   삼겹살은 한입 크기인 2cm 두께의 정육각형 모양으로 썰고, 가지도 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 대파는 송송 썰되, 향을 돋울 흰 부분과 고명용 초록 부분을 따로 나누어 준비해 주세요.

2. 2

   볼에 미소 된장, 맛술, 청주, 흑설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹아 숟가락 뒷면에 소스가 진하게 코팅될 정도의 농도가 되면 적당합니다.

3. 3

   달궈진 팬에 참기름을 두르고 삼겹살, 가지, 대파의 흰 부분을 넣습니다. 센 불에서 가지가 말랑해지고 삼겹살 표면이 노릇노릇한 황금빛을 띨 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.

4. 4

   준비한 미소 소스를 붓고 중불에서 저어가며 조려주세요. 소스가 재료에 끈적하게 달라붙으며 반짝이는 윤기가 돌면 불을 끕니다. 마지막으로 볶은 참깨와 대파의 초록 부분을 뿌려 마무리합니다.