초콜릿 칩 쿠키

가장자리는 노릇하고 바삭하며 속은 쫀득하고 묵직한 식감이 일품입니다. 오븐 틈새로 흘러나오는 고소한 브라운 버터 향과 달콤한 초콜릿의 풍미가 완벽한 베이킹의 순간을 선사합니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 12 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 859
• 단백질: 10 g
• 탄수화물: 109 g
• 지방: 41 g

재료

• 120 g 무염 버터 ( 실온에서 부드러워진 상태 )
• 100 g 황설탕 ( 수분기 없이 고슬고슬한 상태 )
• 80 g 백설탕 ( 입자가 고운 설탕 )
• 1 piece 달걀 ( 전란 )
• 1 tsp 바닐라 익스트랙
• 220 g 밀가루 ( 체에 친 것 )
• 1 tsp 베이킹 소다
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 180 g 다크 초콜릿 ( 거칠게 다진 것 )

조리법

1. 버터 크림화하기

   볼에 버터와 백설탕, 황설탕을 넣습니다. 스패출러를 이용해 질감이 매끄럽고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 섞어주세요.

2. 액체 재료 혼합

   달걀과 바닐라 익스트랙을 추가합니다. 유화가 잘 일어나도록 거품기로 힘차게 저어 반죽을 완성합니다.

3. 가루 재료 섞기

   밀가루, 베이킹소다, 천일염을 넣습니다. 쿠키 특유의 포슬포슬한 식감을 유지하기 위해 너무 오래 치대지 말고 가볍게 섞어주세요.

4. 초콜릿 준비 및 넣기

   다크 초콜릿을 투박하고 불규칙한 크기로 다져줍니다. 그런 다음 스패출러를 사용해 반죽에 초콜릿 칩을 골고루 섞어줍니다.

5. 모양 잡기 및 굽기

   반죽을 골프공 크기 정도로 둥글게 빚어 트레이 위에 올립니다. 180°C로 예열된 오븐에서 굽다가 가장자리에 색이 노릇하게 돌고 중심부는 여전히 말랑할 때 꺼내주세요.

셰프 팁

• 가루 재료를 넣은 후에는 반죽을 과하게 섞지 마세요. 그래야 쿠키가 딱딱해지지 않고 입안에서 기분 좋게 부서지는 식감을 낼 수 있습니다.
• 굽기 전 반죽을 냉장고에서 최소 1시간 정도 휴지시켜 보세요. 재료의 풍미가 서로 어우러져 훨씬 깊은 맛을 냅니다.

보관 방법

실온의 밀폐 용기에 보관하면 최대 4일 동안 맛있게 드실 수 있습니다.