클래식 스니커두들

표면의 바삭한 균열 사이로 부드럽고 고소한 버터의 풍미가 가득 차 있는 쿠키입니다. 따스한 시나몬 향과 달콤한 설탕이 어우러져 입안에서 사르르 녹아내리는 환상적인 식감을 선사합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 10 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 227
• 단백질: 2 g
• 탄수화물: 32 g
• 지방: 10 g

재료

• 45 g 무염 버터 ( 실온에서 말랑해진 상태 )
• 70 g 백설탕 ( 나누어서 사용 )
• 0.4 piece 달걀 ( 전란 )
• 0.2 tsp 바닐라 익스트랙
• 70 g 밀가루
• 0.2 tsp 베이킹 소다
• 0.2 pinch 플뢰르 드 셀
• 0.4 tbsp 계피 가루
• 0.4 tsp 크림 오브 타르타르

조리법

1. 버터 크림화하기

   믹싱볼에 말랑해진 버터와 흰 설탕을 넣고, 색이 밝아지고 공기를 머금어 폭신한 질감이 될 때까지 충분히 저어주세요.

2. 액체 재료 섞기

   달걀을 하나씩 나누어 넣고 바닐라 익스트랙을 추가합니다. 재료가 겉돌지 않고 매끄럽게 유화될 때까지 힘차게 휘핑해 주세요.

3. 가루 재료 혼합하기

   밀가루, 베이킹소다, 소금, 크림 오브 타타르를 체에 쳐서 넣습니다. 반죽이 질겨지지 않도록 주걱으로 가볍게 가르듯 섞어 매끈한 상태를 만듭니다.

4. 모양 빚고 코팅하기

   반죽을 호두알 크기로 동그랗게 빚은 뒤, 설탕과 시나몬 가루를 섞은 가루 위로 고르게 굴려 듬뿍 묻혀줍니다.

5. 오븐에 굽기

   200°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 가장자리는 노릇하게 고정되되 중심부는 여전히 부드러운 상태여야 합니다. 식으면서 자연스럽게 가라앉으며 먹음직스러운 균열이 생깁니다.

셰프 팁

• 오버베이킹 주의: 쿠키 중심부가 덜 익은 듯 보일 때 꺼내야 식은 뒤에도 쫀득하고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
• 풍미가 맛을 결정하므로 가급적 품질이 좋은 고급 버터를 사용하시길 추천합니다.

보관 방법

실온의 밀폐 용기에 보관하면 최대 5일 동안 촉촉하고 부드러운 맛을 그대로 유지할 수 있습니다.