피넛버터 쿠키

입안에서 부드럽게 녹아내리는 진한 고소함이 일품인 피넛버터 쿠키입니다. 겉은 먹음직스럽게 갈라지고 속은 쫀득하면서도 촉촉한 식감이 매력적이에요.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 12 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1000
• 단백질: 20 g
• 탄수화물: 96 g
• 지방: 58 g

재료

• 250 g 땅콩 버터 ( 크리미한 타입 )
• 115 g 무염 버터 ( 실온 상태의 말랑한 상태 )
• 100 g 백설탕
• 100 g 황설탕
• 1 piece 달걀 ( 전란 )
• 190 g 밀가루
• 1 tsp 베이킹 소다
• 1 tsp 바닐라 익스트랙
• 1 pinch 플뢰르 드 셀

조리법

1. 버터와 설탕 크림화하기

   볼에 실온 상태의 말랑한 버터와 피넛버터, 백설탕, 황설탕을 한데 넣습니다. 전체적으로 색이 밝아지고 질감이 부드러워질 때까지 거품기로 힘차게 섞어주세요.

2. 달걀과 바닐라 익스트랙 넣기

   달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽이 매끄럽고 살짝 끈적한 상태가 되면 적당합니다.

3. 가루류 혼합하기

   밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 주걱으로 자르듯 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어야 쿠키의 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.

4. 모양 잡기 및 무늬 내기

   반죽을 호두알 크기로 둥글게 빚어 오븐 팬 위에 올립니다. 포크 뒷면을 이용해 가로세로 격자무늬가 생기도록 살짝 눌러주세요. 피넛버터 쿠키 특유의 클래식한 모양이 완성됩니다.

5. 오븐에 굽기

   180도로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 가장자리가 노릇하고 단단해지면 꺼내주세요. 이때 중앙은 여전히 말랑한 상태여야 하며, 식힘망에서 식으면서 먹기 좋게 굳어집니다.

셰프 팁

• 오븐에서 갓 꺼냈을 땐 덜 익은 것처럼 느껴질 정도로 말랑해야 합니다. 잔열로 식으면서 완벽한 식감이 완성되니 너무 오래 굽지 마세요.
• 포크 무늬는 단순한 장식이 아닙니다. 밀도가 높은 반죽을 고르게 익히는 데 아주 중요한 역할을 한답니다.

보관 방법

실온에서 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 최대 5일까지 갓 구운 듯 촉촉하고 고소한 맛이 유지됩니다.