피넛버터 쿠키

만드는 법

입안에서 부드럽게 녹아내리는 진한 고소함이 일품인 피넛버터 쿠키입니다. 겉은 먹음직스럽게 갈라지고 속은 쫀득하면서도 촉촉한 식감이 매력적이에요.

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   볼에 실온 상태의 말랑한 버터와 피넛버터, 백설탕, 황설탕을 한데 넣습니다. 전체적으로 색이 밝아지고 질감이 부드러워질 때까지 거품기로 힘차게 섞어주세요.

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   달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽이 매끄럽고 살짝 끈적한 상태가 되면 적당합니다.

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   밀가루, 베이킹소다, 소금을 넣고 주걱으로 자르듯 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어야 쿠키의 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.

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   반죽을 호두알 크기로 둥글게 빚어 오븐 팬 위에 올립니다. 포크 뒷면을 이용해 가로세로 격자무늬가 생기도록 살짝 눌러주세요. 피넛버터 쿠키 특유의 클래식한 모양이 완성됩니다.

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   180도로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 가장자리가 노릇하고 단단해지면 꺼내주세요. 이때 중앙은 여전히 말랑한 상태여야 하며, 식힘망에서 식으면서 먹기 좋게 굳어집니다.