초콜릿 시나몬 오트밀 쿠키

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 일품인 쿠키입니다. 오븐을 여는 순간, 달콤하게 캐러멜라이징된 흑설탕과 은은한 시나몬 향이 온 집안을 가득 채웁니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 12 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 793
• 단백질: 11 g
• 탄수화물: 101 g
• 지방: 37 g

재료

• 115 g 무염 버터 ( 실온에 두어 부드러워진 상태 )
• 100 g 황설탕 ( 계량컵에 꾹꾹 눌러 담은 상태 )
• 50 g 백설탕
• 1 piece 달걀 ( 찬기를 뺀 실온 상태 )
• 1 tsp 바닐라 익스트랙
• 150 g 밀가루
• 1 tsp 베이킹 소다
• 1 tsp 계피 가루
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 150 g 오트밀
• 100 g 다크 초콜릿 ( 큼직하고 거칠게 다진 상태 )

조리법

1. 버터와 설탕 크림화하기

   실온에서 부드러워진 버터에 백설탕과 흑설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 전체적으로 색이 밝아지고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑합니다.

2. 액체 재료 섞기

   달걀과 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 달걀이 버터 반죽에 완전히 흡수되어 겉돌지 않을 때까지 힘차게 저어주세요.

3. 가루 재료 혼합하기

   밀가루, 베이킹소다, 시나몬 가루, 천일염을 넣어주세요. 주걱으로 가르듯이 섞어주되, 반죽에 끈기가 생기지 않도록 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.

4. 부재료로 식감 더하기

   오트밀과 큼직하게 다진 다크 초콜릿을 넣고 가볍게 버무립니다. 반죽이 묵직하고 끈적한 상태가 되면 적당합니다.

5. 오븐에 굽기

   반죽을 골프공 크기로 동그랗게 빚어 오븐 팬 위에 간격을 넉넉히 두고 올립니다. 180도에서 구워내며, 가장자리가 노릇해졌을 때 꺼내세요. 이때 중심부는 여전히 말랑한 상태여야 합니다.

셰프 팁

• 절대 오래 굽지 마세요! 오븐에서 막 꺼냈을 때 중심부가 약간 덜 익은 듯 보여야 식으면서 완벽하게 쫀득한 식감이 완성됩니다.
• 풍미가 좋은 고품질 버터를 사용하세요. 구워지는 과정에서 배어 나오는 깊고 고소한 풍미의 핵심이 됩니다.

보관 방법

바삭한 가장자리와 촉촉한 속의 대조를 즐기려면 밀폐된 철제 용기에 보관하세요. 최대 5일간 최상의 맛과 식감을 유지할 수 있습니다.