치킨 누들 수프
65 min
총
4
명
538
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 500 g닭다리살 (한입 크기로 썰기)
- 200 g에그 누들 (건조된 상태 그대로)
- 2 개당근 (편 썰기)
- 2 개셀러리 (어긋썰기)
- 1 개양파 (잘게 다지기)
- 2 개마늘 (곱게 다지기)
- 30 g무염 버터
- 1 L미네랄 워터
- 2 개타임 (신선한 줄기째 준비)
- 1 개월계수 잎
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 1 L가금류 육수
만드는 법
맑고 황금빛으로 빛나는 육수에 부드러운 채소가 어우러진 맛입니다. 숟가락만 대도 결대로 부드럽게 찢어지는 닭고기와 매끄러운 면발이 마음까지 따뜻하게 녹여줍니다.
- 1
냄비에 버터를 두르고 거품이 올라올 때까지 가열하세요. 닭고기를 껍질 쪽부터 아래로 향하게 해 노릇하게 구워줍니다. 고기 겉면이 단단해지면 속까지 다 익기 전에 잠시 꺼내 둡니다.
- 2
닭고기를 구운 기름에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 중불에서 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶다가, 마지막에 다진 마늘을 넣어 향을 돋워주세요.
- 3
꺼내 두었던 닭고기를 다시 냄비에 넣고 육수와 물을 붓습니다. 타임과 월계수 잎을 더해 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 줄이세요. 당근이 부드럽게 익을 때까지 은근하게 끓여냅니다.
- 4
끓는 육수에 면을 바로 넣어주세요. 면발이 부드럽고 매끈하게 익으면 완성입니다. 마지막으로 소금과 후추를 더해 입맛에 맞게 간을 맞추세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 면을 너무 오래 삶지 마세요. 불을 끈 뒤에도 면이 육수를 계속 흡수해 금방 불 수 있습니다.
- 국물이 탁해진다면 불을 더 낮춰보세요. 뭉근하게 끓여야 맑고 깨끗한 황금빛 육수가 유지됩니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 다시 데울 때는 면이 흡수한 수분만큼 물을 약간 더 추가해야 농도가 적당해집니다.
4.0
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