진한 풍미의 멕시칸 콩 요리, 차로 빈스

만드는 법

훈연 향 가득한 베이컨과 매콤한 초리조의 풍미가 스며든 진한 국물, 그 속에 푹 익은 부드러운 콩의 조화를 만나보세요. 소스가 콩에 걸쭉하게 배어들어 숟가락을 가득 채우고, 볶은 마늘과 신선한 고수의 향이 입맛을 향긋하게 돋웁니다.

1. 1

   냄비에 베이컨 조각을 넣고 기름 없이 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 녹아 나오고 노릇노릇해지면 슬라이스한 초리조를 넣어주세요. 기름이 초리조 특유의 먹음직스러운 붉은 빛으로 물들 때까지 충분히 볶는 것이 포인트입니다.

2. 2

   고기 기름이 끓는 냄비에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 이어서 다진 마늘과 고추를 더해주세요. 고소한 마늘 향이 주방 가득 퍼지기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.

3. 3

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 함께 섞어줍니다. 토마토가 부드럽게 으깨지면서 양파, 고기와 어우러져 걸쭉한 소스 형태가 될 때까지 충분히 볶아내세요.

4. 4

   핀토콩과 화이트 빈을 넣고 치킨 스톡을 붓습니다. 한소끔 끓어오르면 불을 낮추고, 국물이 졸아들어 콩 사이사이에 진하게 배어들 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.

5. 5

   베이컨 자체에 짠맛이 있으니 간을 먼저 본 후 필요하면 소금을 더하세요. 후추를 한 꼬집 뿌려 풍미를 더하고, 서빙 직전 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 싱그러운 향으로 마무리합니다.