고소한 참깨 소스 오이 비빔면

만드는 법

매끄러운 면발을 감싸는 진하고 크리미한 참깨 소스의 풍미를 느껴보세요. 아삭하게 씹히는 오이가 간장과 마늘의 깊은 맛에 산뜻함을 더해 입맛을 돋워줍니다.

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   끓는 물에 면을 넣고 심이 살짝 느껴질 정도로 삶아주세요. 다 삶아진 면은 즉시 찬물에 바락바락 헹궈 전분기를 완전히 제거해야 면발이 탱글하고 식감이 살아납니다.

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   오이는 가늘게 채를 썰어 준비합니다. 껍질을 그대로 살려 썰어야 아삭한 식감이 더해지고, 완성된 요리의 초록빛 색감이 먹음직스럽게 돋보입니다.

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   볼에 타히니와 간장, 쌀식초, 중국식 흑식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도의 농도가 되면 적당합니다. 너무 되직하다면 물 한 큰술을 넣어 조절하세요.

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   삶아둔 면에 소스를 넣고 골고루 버무려줍니다. 그 위에 채 썬 오이와 송송 썬 쪽파, 볶은 참깨를 올리고, 취향에 따라 고추기름을 살짝 곁들여 깊은 풍미를 더해 마무리합니다.