고소한 풍미 가득, 참깨밥

윤기가 자르르 흐르는 밥알 하나하나에 고소한 참기름 코팅이 입혀졌습니다. 갓 볶아낸 깨의 고소함과 간장의 깊은 감칠맛이 어우러진 최고의 별미입니다.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 392
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 62 g
• 지방: 12 g

재료

• 300 g 흰쌀 ( 깨끗이 씻은 상태 )
• 450 ml 미네랄 워터
• 2 tbsp 참기름
• 2 tbsp 참깨 ( 볶은 것 )
• 2 tbsp 간장
• 1 piece 마늘 ( 곱게 다진 것 )
• 2 piece 쪽파 ( 송송 썬 것 )
• 1 tsp 생강 분말
• 1 piece 생강 ( 껍질을 벗겨 강판에 갈아둔 것 )

조리법

1. 쌀 씻기

   쌀을 찬물에 여러 번 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻어주세요. 겉면의 전분기를 깨끗이 제거해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 살아납니다.

2. 냄비 밥 짓기

   냄비에 쌀과 정수된 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 불을 최대한 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 수분이 모두 흡수되고 밥 표면에 작은 구멍(뜸 구멍)이 생길 때까지 익혀줍니다.

3. 고명 준비하기

   밥이 지어지는 동안 마늘은 다지고 생강은 강판에 갈며, 쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 마른 팬에 참깨를 넣어 고소한 향이 올라오고 톡톡 튈 때까지 살짝 볶아주세요.

4. 양념 및 마무리

   갓 지은 뜨거운 밥에 참기름, 간장, 다진 마늘, 간 생강, 생강가루, 쪽파를 넣습니다. 주걱으로 밥알이 으깨지지 않게 가볍게 섞어준 뒤, 볶은 참깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

셰프 팁

• 밥이 지어지는 동안 절대 뚜껑을 열지 마세요. 스팀이 가득 차 있어야 최상의 밥맛과 식감이 완성됩니다.
• 만약 밥이 냄비 바닥에 눌어붙었다면, 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분간 그대로 두세요. 수분이 스며들어 밥알이 깔끔하게 떨어집니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 물을 살짝 뿌려 데우면 갓 지은 듯 촉촉한 식감을 되살릴 수 있습니다.