참치 아보카도 마키 롤

만드는 법

윤기가 흐르는 새콤달콤한 초밥 속에 부드러운 참치와 아삭한 오이가 완벽한 조화를 이룹니다. 바다 향 가득한 김의 감칠맛과 쫄깃한 식감이 어우러진 정통 마끼의 매력을 느껴보세요.

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   볼에 쌀을 담고 찬물로 여러 번 헹궈줍니다. 물이 투명해질 때까지 쌀알을 가볍게 문질러 씻은 뒤, 체에 밭쳐 15분간 자연스럽게 물기를 빼줍니다.

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   동량의 물을 부어 고슬고슬하게 밥을 짓습니다. 밥이 뜨거울 때 식초, 설탕, 소금을 섞은 배합초를 붓고, 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 자르듯 섞어 윤기를 내줍니다.

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   참치와 오이, 아보카도를 5mm 두께의 스틱 모양으로 일정하게 썹니다. 깔끔한 단면과 일정한 식감을 위해 일정한 굵기로 정갈하게 써는 것이 포인트입니다.

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   김발 위에 김 한 장을 올립니다. 따뜻한 온기가 남아있는 밥을 김의 3분의 2 지점까지 고르게 펴 바른 뒤, 와사비를 살짝 찍고 준비한 속재료들을 가운데에 가지런히 올립니다.

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   손가락으로 재료를 고정하며 김발을 이용해 단단하게 말아줍니다. 원통형 모양이 잘 잡히도록 지그시 누른 뒤, 김의 끝부분에 물을 살짝 묻혀 풀어지지 않게 고정합니다.