5단계 중 1단계

볼에 쌀을 담고 찬물로 여러 번 헹궈줍니다. 물이 투명해질 때까지 쌀알을 가볍게 문질러 씻은 뒤, 체에 밭쳐 15분간 자연스럽게 물기를 빼줍니다.