버터와 그레이 솔트를 곁들인 콜리플라워 찜

입안에서 부드럽게 씹히는 콜리플라워의 기분 좋은 식감을 즐겨보세요. 뭉개지지 않고 아삭함이 살아있는 콜리플라워 위로 고소한 버터 한 조각이 녹아들며 풍미 가득한 향을 완성합니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 75
• 단백질: 1 g
• 탄수화물: 2 g
• 지방: 7 g

재료

• 1 개 콜리플라워 ( 한입 크기 송이로 자르기 )
• 30 g 무염 버터 ( 차갑게 준비 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 500 ml 미네랄 워터 ( 찜기용 )

조리법

1. 콜리플라워 손질하기

   밑동의 초록 잎을 제거한 뒤 중심축을 잘라냅니다. 전체가 고르게 익을 수 있도록 한입 크기의 송이로 일정하게 나누어 주세요.

2. 깨끗하게 세척하기

   손질한 콜리플라워를 흐르는 찬물에 깨끗이 헹군 다음, 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

3. 증기로 촉촉하게 찌기

   김이 오르는 찜기에 콜리플라워를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 칼 끝으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면서도 송이 모양이 탄탄하게 유지될 때까지 익혀줍니다.

4. 풍미 더하기

   따뜻한 그릇에 옮겨 담은 뒤 버터 조각, 그레이 솔트, 갓 갈은 후추를 넣습니다. 버터가 콜리플라워의 오밀조밀한 틈 사이로 부드럽게 코팅되도록 잘 섞어주세요.

셰프의 팁

• 콜리플라워를 너무 오래 익히면 식감이 눅눅해지고 특유의 고소한 맛이 사라지니 주의하세요.
• 콜리플라워의 뽀얀 빛깔을 선명하게 유지하려면 찌는 물에 레몬즙을 살짝 떨어뜨려 보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 찜기에 살짝 데우거나 팬에 버터를 조금 둘러 가볍게 볶아내면 맛있습니다.