버터와 그레이 솔트를 곁들인 콜리플라워 찜

만드는 법

입안에서 부드럽게 씹히는 콜리플라워의 기분 좋은 식감을 즐겨보세요. 뭉개지지 않고 아삭함이 살아있는 콜리플라워 위로 고소한 버터 한 조각이 녹아들며 풍미 가득한 향을 완성합니다.

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   밑동의 초록 잎을 제거한 뒤 중심축을 잘라냅니다. 전체가 고르게 익을 수 있도록 한입 크기의 송이로 일정하게 나누어 주세요.

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   손질한 콜리플라워를 흐르는 찬물에 깨끗이 헹군 다음, 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.

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   김이 오르는 찜기에 콜리플라워를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 칼 끝으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면서도 송이 모양이 탄탄하게 유지될 때까지 익혀줍니다.

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   따뜻한 그릇에 옮겨 담은 뒤 버터 조각, 그레이 솔트, 갓 갈은 후추를 넣습니다. 버터가 콜리플라워의 오밀조밀한 틈 사이로 부드럽게 코팅되도록 잘 섞어주세요.