복숭아 글레이즈 치킨
30 min
총
4
명
392
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 600 g닭가슴살 슬라이스 (한입 크기로 깍둑썰기)
- 3 개복숭아 (웨지 모양으로 썰기)
- 2 개마늘 (잘게 다지기)
- 3 개쪽파 (송송 썰기)
- 4 큰술간장
- 2 큰술꿀
- 1 큰술쌀식초
- 2 큰술청주
- 2 큰술옥수수 전분
- 3 큰술땅콩유
- 1 작은술오향가루
- 1 작은술생강 분말
- 20 g생강 (껍질을 벗기고 곱게 다지기)
만드는 법
촉촉하고 부드러운 닭고기에 윤기가 자르르 흐르는 진한 소스를 입혔습니다. 복숭아의 은은한 단맛이 간장의 짭조름함과 어우러져 완벽한 맛의 조화를 선사합니다.
- 1
닭가슴살을 3cm 크기의 한입 모양으로 깍둑썰기합니다. 볼에 담아 전분 가루를 고루 입혀주세요. 전분 코팅이 육즙을 잡아주어 조리 후에도 고기가 훨씬 촉촉합니다.
- 2
웍이나 큰 팬에 피넛 오일을 두르고 예열합니다. 기름이 일렁이기 시작하면 닭고기를 넣어주세요. 너무 자주 뒤섞지 말고, 겉면에 먹음직스러운 황금빛 색이 돌 때까지 노릇하게 익힙니다.
- 3
다진 마늘, 생강, 그리고 송송 썬 쪽파를 넣습니다. 30초 정도 빠르게 볶아 향을 돋운 뒤, 웨지 모양으로 썬 복숭아를 넣으세요. 복숭아가 살짝 부드러워질 때까지만 볶아줍니다.
- 4
간장, 쌀식초, 맛술, 꿀을 섞은 소스를 붓습니다. 센 불에서 소스가 투명하고 걸쭉해질 때까지 조려주세요. 소스가 모든 고기 조각에 쫀득하고 풍성하게 코팅되면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 팬에 고기를 한꺼번에 너무 많이 넣지 마세요. 온도가 떨어지면 고기가 구워지는 대신 수분이 나와 삶아질 수 있습니다.
- 소스가 너무 되직해졌다면 물 한 큰술을 더해 농도를 부드럽게 조절해 주세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 2일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 팬에 물을 살짝 두르고 약한 불에서 데우면 소스의 윤기가 다시 살아납니다.
4.4
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