고소한 풍미 가득, 볶은 깨

입안에서 톡톡 터지는 식감과 황금빛 빛깔. 알알이 으깨지는 순간 코끝을 자극하는 진하고 고소한 풍미가 일품입니다.

• 준비 시간: 5 min
• 조리 시간: 8 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 62
• 단백질: 2 g
• 탄수화물: 2 g
• 지방: 6 g

재료

• 40 g 참깨 ( 통째로 )
• 0.4 작은술 회색 천일염 ( 곱게 간 것 )
• 0.4 작은술 참기름 선택 사항 ( 순수 )

조리법

1. 세척 및 물기 제거

   고운 체를 이용해 깨를 찬물에 가볍게 씻어냅니다. 물기를 최대한 뺀 뒤, 겉면에 미세한 수분감만 남아야 골고루 잘 볶아집니다.

2. 고소하게 볶기

   기름을 두르지 않은 팬을 중불에서 예열한 뒤 깨를 넣습니다. 주걱으로 계속 저어가며 볶아주세요. 깨가 톡톡 튀어 오르며 노릇한 황금빛을 띠고, 고소한 향이 온 집안에 퍼지기 시작하면 다 된 것입니다.

3. 풍미 더하기와 식히기

   불을 끄고 소금과 참기름을 넣어 알알이 코팅되도록 빠르게 버무립니다. 잔열로 인해 타지 않도록 넓은 쟁반에 옮겨 담아 즉시 식혀주세요.

셰프의 팁

• 절대 팬 앞을 떠나지 마세요. 깨는 적정 온도에 도달하는 순간 찰나의 차이로 순식간에 타버릴 수 있습니다.
• 먹기 직전 절구에 살짝 으깨어 사용해 보세요. 숨어있던 진한 기름의 풍미가 극대화됩니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 직사광선을 피해 보관하세요. 약 한 달간 신선하게 드실 수 있습니다.