고소한 풍미 가득, 볶은 깨
13 min
총
4
명
65
kcal (1인분)
재료
4인분
- 40 g참깨 (통째로)
- 0.4 작은술회색 천일염 (곱게 간 것)
- 0.4 작은술참기름 (순수)
만드는 법
입안에서 톡톡 터지는 식감과 황금빛 빛깔. 알알이 으깨지는 순간 코끝을 자극하는 진하고 고소한 풍미가 일품입니다.
- 1
고운 체를 이용해 깨를 찬물에 가볍게 씻어냅니다. 물기를 최대한 뺀 뒤, 겉면에 미세한 수분감만 남아야 골고루 잘 볶아집니다.
- 2
기름을 두르지 않은 팬을 중불에서 예열한 뒤 깨를 넣습니다. 주걱으로 계속 저어가며 볶아주세요. 깨가 톡톡 튀어 오르며 노릇한 황금빛을 띠고, 고소한 향이 온 집안에 퍼지기 시작하면 다 된 것입니다.
- 3
불을 끄고 소금과 참기름을 넣어 알알이 코팅되도록 빠르게 버무립니다. 잔열로 인해 타지 않도록 넓은 쟁반에 옮겨 담아 즉시 식혀주세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 절대 팬 앞을 떠나지 마세요. 깨는 적정 온도에 도달하는 순간 찰나의 차이로 순식간에 타버릴 수 있습니다.
- 먹기 직전 절구에 살짝 으깨어 사용해 보세요. 숨어있던 진한 기름의 풍미가 극대화됩니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 직사광선을 피해 보관하세요. 약 한 달간 신선하게 드실 수 있습니다.
4.2
21 후기
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