가벼운 블랑케트 드 보 (프랑스식 송아지 크림 스튜)

Name: 가벼운 블랑케트 드 보 (프랑스식 송아지 크림 스튜)
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 600 g 송아지 앞다리살; 400 g 당근; 1 개 양파; 150 g 대파; 250 g 양송이버섯; 2 장 월계수 잎; 2 줄기 타임; 2 개 정향; 500 ml 채소 육수; 700 ml 물; 20 g 버터; 25 g 밀가루; 100 ml 저지방 크림; 1 개 달걀노른자; 0.5 개 레몬; 240 g 현미; 10 g 이탈리안 파슬리; 0.3 작은술 소금; 1 꼬집 백후추 가루

프랑스 할머니표 블랑케트를 크림은 줄이고 부드러움은 그대로. 송아지고기를 당근, 양송이와 천천히 익히고 달걀노른자와 레몬으로 소스를 마무리해 현미밥과 함께 내요.

115 min

총

명

594

1인분당 칼로리

1인분 기준

41 g
단백질: 60 g
탄수화물: 19 g
지방

이 요리가 나에게 맞을까요?

체중 감량, 당뇨병, 고혈압, 콜레스테롤 등 신경 쓰이는 점을 알려주시면 이 요리가 잘 맞는지 확인해 드려요.

무료, 계정 없이 이용 가능

재료

600 g
송아지 앞다리살
400 g
당근
1 개
양파
150 g
대파
250 g
양송이버섯
2 장
월계수 잎
2 줄기
타임
2 개
정향
500 ml
채소 육수
700 ml
물
20 g
버터
25 g
밀가루
100 ml
저지방 크림
1 개
달걀노른자
0.5 개
레몬
240 g
현미
10 g
이탈리안 파슬리
0.3 작은술
소금
1 꼬집
백후추 가루

알레르기 유발 성분

셀러리우유글루텐계란

요리 모드요리 단계를 하나씩 크게 보여주고 타이머도 함께 표시해요.

조리법

0/4

깍둑 썬 송아지고기를 육수와 물에 잠기게 넣고 끓기 직전에 거품을 걷어요. 정향을 꽂은 양파, 리크, 타임, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮어 1시간 익혀요.
둥글게 썬 당근을 넣고 20분 더 익혀요. 밥은 따로 짓고 양송이는 기름 없이 구워요.
버터와 밀가루로 루를 만들고 익힌 국물 600 ml를 넣어 5분간 걸쭉하게 끓여요.
불을 끄고 노른자와 레몬즙을 섞은 크림을 넣은 뒤 고기, 당근, 버섯을 다시 넣고 파슬리를 뿌려요.