소고기 체다 파스타 베이크

만드는 법

노릇하게 구워진 바삭한 체다 치즈 크러스트와 진한 소고기 소스가 듬뿍 배어든 파스타의 만남. 주방 가득 퍼지는 고소한 구운 치즈와 훈제 베이컨의 향이 식욕을 자극합니다.

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   끓는 소금물에 펜네 파스타를 넣습니다. 나중에 오븐에서 소스와 함께 더 익혀야 하므로, 포장지에 적힌 시간보다 2분 정도 덜 삶아주세요. 단단한 심지가 느껴지는 알덴테 상태가 적당합니다.

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   팬에 베이컨과 다진 소고기, 다진 양파를 넣고 노릇하게 볶습니다. 여기에 우스터소스를 더해 감칠맛과 깊은 풍미를 입혀주세요. 고기에 먹음직스러운 색이 돌고 베이컨에서 고소한 기름이 배어 나올 때까지 충분히 볶는 것이 중요합니다.

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   다진 토마토와 토마토 홀, 다진 마늘, 타임, 토마토 주스를 넣습니다. 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도가 될 때까지 중불에서 은근하게 졸여 풍미를 응축시킵니다.

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   냄비에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루(roux)를 만들고 우유를 붓습니다. 거품기로 계속 저으며 끓이다가, 불을 끄고 갈아둔 체다 치즈의 절반을 넣어 매끄러운 치즈 크림 소스를 완성합니다.

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   삶아둔 파스타와 소고기 소스를 고루 버무려 오븐 용기에 담습니다. 그 위에 모르네 소스를 붓고 남은 체다 치즈를 골고루 뿌려주세요. 200°C로 예열된 오븐에서 윗면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워냅니다.