체다 참치 캐서롤

숟가락 끝에서 바스락거리는 황금빛 크러스트를 가르면, 고소한 크림 소스에 버무려진 면이 부드러운 모습을 드러냅니다. 갓 구워낸 요리에서 퍼지는 녹진한 치즈와 풍미 가득한 버섯의 향기에 절로 군침이 도는 요리입니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 30 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 974
• 단백질: 54 g
• 탄수화물: 91 g
• 지방: 45 g

재료

• 300 g 에그 누들 ( 조리하지 않은 상태 )
• 400 g 참치 ( 물기를 꽉 짜고 살코기만 발라낸 것 )
• 40 g 무염 버터
• 1 piece 황양파 ( 잘게 다진 것 )
• 1 piece 셀러리 ( 잘게 깍둑썰기한 것 )
• 200 g 양송이버섯 ( 모양대로 슬라이스한 것 )
• 30 g 밀가루
• 400 ml 전지우유
• 100 ml 크림
• 150 g 완두콩 ( 생것 또는 냉동 )
• 150 g 체다 치즈 ( 잘게 채 썬 것(슈레드) )
• 50 g 빵가루
• 50 g 감자칩 선택 사항 ( 굵게 부순 것 )

조리법

1. 파스타 삶기

   넉넉한 양의 끓는 소금물에 면을 넣어주세요. 나중에 소스와 함께 오븐에서 한 번 더 익혀야 하므로, 포장지에 안내된 시간보다 2분 정도 일찍 건져내어 심지가 약간 살아있는 상태를 유지하는 것이 포인트입니다.

2. 부재료 볶기

   팬에 버터를 녹인 뒤 다진 양파, 셀러리, 버섯을 넣고 볶아줍니다. 채소가 부드러워지고 버섯에서 나온 수분이 완전히 날아가 풍미가 응축될 때까지 충분히 볶아주세요.

3. 소스 농도 잡기

   볶은 채소 위에 밀가루를 고루 뿌려줍니다. 1분 정도 더 볶아 날밀가루 냄새를 없앤 뒤, 우유와 생크림을 조금씩 부어가며 거품기로 저어주세요. 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도면 적당합니다.

4. 속재료 버무리기

   불을 끄고 물기를 꽉 짠 참치와 완두콩, 삶아둔 면을 넣습니다. 면이 끊어지거나 으깨지지 않도록 가볍고 조심스럽게 버무려 소스가 골고루 묻게 합니다.

5. 오븐에 굽기

   내열 용기에 옮겨 담고 슈레드 체다 치즈, 빵가루, 그리고 거칠게 부순 감자칩을 듬뿍 올립니다. 200°C로 예열된 오븐에서 윗면이 노릇노릇한 황금빛을 띠고 가장자리가 보글보글 끓어오를 때까지 구워내면 완성입니다.

셰프 팁

• 면을 처음부터 완전히 익히지 마세요. 오븐 속에서 소스의 수분을 흡수하며 완벽한 식감으로 조리됩니다.
• 참치는 수분이나 기름기를 최대한 꽉 짜서 넣어야 소스가 묽어지지 않고 맛이 담백해집니다.
• 만약 완성된 소스가 너무 되직하다면 면수를 약간 넣어 농도를 부드럽게 조절해 보세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 다시 드실 때는 오븐이나 에어프라이어에 데워야 특유의 바삭한 식감을 그대로 즐길 수 있습니다.