안티파스토 꼬치

말랑말랑한 펄 모짜렐라와 결을 살려 접은 살라미를 꼬치에 쏙 끼워보세요. 발사믹 식초의 산뜻한 산미가 가공육의 묵직한 풍미를 깔끔하게 잡아주어 완벽한 맛의 균형을 선사합니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 5 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 436
• 단백질: 18 g
• 탄수화물: 24 g
• 지방: 29 g

재료

• 166.7 g 토르텔리니 ( 익혀서 차갑게 식힌 것 )
• 100 g 살라미 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 133.3 g 버팔로 모짜렐라 ( 펄 모양 )
• 13.3 piece 방울토마토 ( 통째로 준비 )
• 13.3 piece 그린 올리브 ( 씨를 제거한 것 )
• 100 g 아티초크 ( 하트를 반으로 자른 것 )
• 0.7 piece 바질 ( 신선한 생바질 잎 )
• 1.3 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 0.7 tbsp 발사믹 식초

조리법

1. 파스타 삶기

   소금을 넣은 끓는 물에 토르텔리니를 넣습니다. 심지가 기분 좋게 씹히는 '알 덴테' 식감을 유지할 수 있도록 너무 오래 삶지 마세요. 다 삶아진 파스타는 즉시 찬물에 헹궈 탱글탱글한 탄력을 살려줍니다.

2. 재료 손질하기

   펄 모짜렐라와 아티초크 하트는 채반에 받쳐 물기를 충분히 뺍니다. 슬라이스된 살라미는 4등분으로 접어 꼬치에 끼웠을 때 볼륨감이 살도록 준비하고, 방울토마토는 깨끗이 씻어둡니다.

3. 꼬치 완성하기

   꼬치에 토마토, 바질 잎, 토르텔리니, 살라미, 아티초크, 올리브 순으로 차곡차곡 끼운 뒤 마지막을 모짜렐라로 장식합니다. 서빙 직전에 올리브 오일과 식초를 가볍게 뿌려 풍미를 극대화해 주세요.

셰프 팁

• 대나무 소재의 꼬치를 사용하면 재료가 헛돌지 않고 그립감이 좋아 고정이 잘 됩니다.
• 모짜렐라의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아주어야 재료들이 꼬치 아래로 미끄러지는 것을 방지할 수 있습니다.

보관 방법

랩을 씌워 냉장고에서 최대 24시간까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉동 보관은 피해주세요.