안티파스토 꼬치
25 min
총
4
명
420
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 166.7 g토르텔리니 (익혀서 차갑게 식힌 것)
- 100 g살라미 (얇게 슬라이스한 것)
- 133.3 g버팔로 모짜렐라 (펄 모양)
- 13.3 개방울토마토 (통째로 준비)
- 13.3 개그린 올리브 (씨를 제거한 것)
- 100 g아티초크 (하트를 반으로 자른 것)
- 0.7 개바질 (신선한 생바질 잎)
- 1.3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 0.7 큰술발사믹 식초
만드는 법
말랑말랑한 펄 모짜렐라와 결을 살려 접은 살라미를 꼬치에 쏙 끼워보세요. 발사믹 식초의 산뜻한 산미가 가공육의 묵직한 풍미를 깔끔하게 잡아주어 완벽한 맛의 균형을 선사합니다.
- 1
소금을 넣은 끓는 물에 토르텔리니를 넣습니다. 심지가 기분 좋게 씹히는 '알 덴테' 식감을 유지할 수 있도록 너무 오래 삶지 마세요. 다 삶아진 파스타는 즉시 찬물에 헹궈 탱글탱글한 탄력을 살려줍니다.
- 2
펄 모짜렐라와 아티초크 하트는 채반에 받쳐 물기를 충분히 뺍니다. 슬라이스된 살라미는 4등분으로 접어 꼬치에 끼웠을 때 볼륨감이 살도록 준비하고, 방울토마토는 깨끗이 씻어둡니다.
- 3
꼬치에 토마토, 바질 잎, 토르텔리니, 살라미, 아티초크, 올리브 순으로 차곡차곡 끼운 뒤 마지막을 모짜렐라로 장식합니다. 서빙 직전에 올리브 오일과 식초를 가볍게 뿌려 풍미를 극대화해 주세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 대나무 소재의 꼬치를 사용하면 재료가 헛돌지 않고 그립감이 좋아 고정이 잘 됩니다.
- 모짜렐라의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아주어야 재료들이 꼬치 아래로 미끄러지는 것을 방지할 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
랩을 씌워 냉장고에서 최대 24시간까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉동 보관은 피해주세요.
4.3
14 후기
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