Vassoio tamagoyaki

Name: Vassoio tamagoyaki
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 8 pz. Uovo; 12 ml Salsa di soia; 20 ml Mirin; 12 g Olio di colza; 240 g Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari); 880 ml Acqua; 12 g Alga kombu; 48 g Pasta di miso; 8 g Alga wakame; 20 g Cipollotto; 160 g Cetriolo

Un teishoku del mattino: frittata giapponese arrotolata al dashi, ciotola di riso, zuppa di miso con wakame e cetriolo.

28 min

in totale

persone

426

calorie per porzione

In una porzione

19 g
Proteine: 53 g
Carboidrati: 14 g
Grassi

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Ingredienti

8 pz.
Uovo
12 ml
Salsa di soia
20 ml
Mirin
12 g
Olio di colza
240 g
Riso giapponese a chicco corto (Koshihikari)
880 ml
Acqua
12 g
Alga kombu
48 g
Pasta di miso
8 g
Alga wakame
20 g
Cipollotto
160 g
Cetriolo

Allergeni

uovasoiaglutine

Modalità cucinaI passaggi in grande, uno alla volta, con i timer.

Istruzioni

0/5

Prepara il dashi: lascia il kombu 10 minuti in ammollo nell'acqua, scalda fino al primo bollore e toglilo.
Cuoci il riso. Sbatti le uova con 2 cucchiai di dashi, la salsa di soia e il mirin.
Ungi una padella calda, versa un terzo delle uova e arrotola quando è quasi rappresa; ripeti due volte avvolgendo ogni strato attorno al primo.
Scalda il dashi rimasto con il wakame, sciogli il miso fuori dal fuoco e aggiungi il cipollotto.
Affetta il tamagoyaki e servilo con riso, zuppa e cetriolo.