Torta al Tè
Ingredienti
- 133,3 gFarina di frumento (setacciata)
- 100 gZucchero bianco
- 100 gBurro dolce (fuso)
- 2 pz.Uovo
- 6,7 gTè (in foglie)
- 0,7 cucch.noLievito in polvere
- 0,7 pizzicoSale marino grigio
Preparazione
Una mollica densa e fondente che sprigiona note tanniche di tè ad ogni morso. La crosticina è sottile e lievemente croccante, custode di un cuore soffice che esala tutto il profumo del burro infuso.
- 1
Sciogli il burro in un pentolino. Una volta fuso, aggiungi il tè. Lascia in infusione per 10 minuti fuori dal fuoco, così che la parte grassa ne assorba gli aromi, poi filtra tutto con un colino a maglie fini.
- 2
Monta le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale marino. Il composto dovrà raddoppiare di volume, diventando chiaro e spumoso.
- 3
Setaccia insieme la farina e il lievito. Incorporali delicatamente all'impasto con una spatola, effettuando movimenti lenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- 4
Versa il burro infuso ancora tiepido a filo nella preparazione. Mescola con delicatezza fino a ottenere un impasto liscio, lucido e vellutato.
- 5
Versa il tutto in uno stampo precedentemente imburrato. Inforna a 180°C. La torta è pronta quando la punta di un coltello ne esce perfettamente asciutta e la superficie è uniformemente dorata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Utilizza un tè nero di qualità come l'Earl Grey per sprigionare intense note citrate di bergamotto.
- Per un sapore ancora più avvolgente, porta il burro a color 'nocciola' prima di iniziare l'infusione.
- Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina per preservare la leggerezza e la sofficità del dolce.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 3 o 4 giorni avvolta in un canovaccio asciutto o protetta da una campana di vetro a temperatura ambiente.
